Архив форума buh-info.ee

[B]Ингредиенты.[/B] [B]Сырное суфле:[/B] Сыр гауда – 150 гр Молоко – 410 мл Сахар – 150 г Мука – 108 г Желток – 173 г (9 желков) Масло сливочное – 180 г Белок – 260 г (9 белков) [B]Бисквит:[/B] Яйца – 10 штук Сахар – 250 г Мука – 250 г [B]Начинка:[/B] Консервированные ананасы – 350 г [B]Для украшения:[/B] Гель (или неплотное желе) абрикосовый [B]Приготовление суфле:[/B] На водяной бане подогреть молоко и измельченный сыр Гауда (до растворения сыра в молоке), затем добавить перемешанные сахар с мукой и заварить до загустения. Затем ввести желток и сливочное масло, отдельно взбить белок с сахаром и перемешать. [B]Приготовление бисквита:[/B] Взбить яйца с сахаром в пышную пену и постепенно добавить просеянную муку. Заместить тесто и выложить его тонким слоем на кондитерский лист, проложенный пергаментом. Выпекать 7 минут при 210 – 220 градусов. [B]Сборка торта:[/B] На дно формы выложить бисквит, на него – кольца консервированных ананасов. По бокам формы выложить пергамент и залить в форму сырное суфле. Поставить на водяную баню и в ней выпекать в духовке 120 минут при 150 градусах. Охладить и глазировать поверхность торта абрикосовым гелем.

Это сообщение было отредактировано: Loki, 19 Июнь, 2008 г. - 09:52