Очень нужны должностные инструкции официантки,пекаря,бармена ,шеф-повара,посудомойки,
Это сообщение было отредактировано: McSim, 27 Июль, 2007 г. - 12:34
Lisa nr ____ töölepingule nr ____, sõlmitud ___.________, 200__
Ametijuhend (näidis)
ÜLDOSA
Ametinimetus: kokk
Struktuuriüksus: -
Töö tegemise asukoht: ettevõtte asukoht
Töö vahetu korraldaja: majandusjuhataja
Alluvad: köögitöölised
Kes asendab: kokk
Keda asendab: kokk, köögitööline
TÖÖÜLESANDED
1. Köögi töö korraldamine kooskõlas kehtestatud eeskirjadega.
2. Kasutatavate köögiseadmete ja töövahendite ohutu ning töökindla ekspluatatsiooni kindlustamine.
3. Toiduainete, toorainete nõuetekohase hoidmise tagamine. Sanitaarnõuete täitmine töökohas.
4. Tellimuste vastuvõtmine ja vormistamine, menüüde koostamine.
5. Muude dokumentide vormistamine vastavalt vajadusele või sööklas kehtestatud korrale.
6. Tooraine tellimine ja vastuvõtmine koos kvaliteedi kontrollimisega.
7. Igakuise inventuuri tegemine.
8. Töökoha koristamise, desinfitseerimise jmt. organiseerimine.
9. Muude ettenägematute ülesannete täitmine vastavalt vajadusele või korraldusele.
ÕIGUSED
Kokal on õigus:
1. Teha juhatajale soovitusi ja ettepanekuid töö paremaks organiseerimiseks, abitöölise tööle võtmise ja töölt vabastamise osas, alluva töö- ja lisatasude osas.
2. Juhataja äraolekul vastu võtta ainuisikulisi otsuseid, mis nõuavad edasilükkamatut tegutsemist ja lahendamist.
3. Teha ettepanekuid oma alluva ümberpaigutuse kohta kas sobivuse või mõnel muul mõjuval põhjusel.
4. Nõuda isikukaitsevahendite, sanitaarriietuse ja korras kontrollmõõteriistade olemasolu kohtades, kus need olema peavad.
5. Keelduda tööst, milleks ta ei ole välja õpetatud.
6. Saada vajadusel täiendkoolitust.
VASTUTUS
Kokk vastutab:
1. Oma ametikohstuste täitmise eest
2. Köögi kasutuses olevate masinate, mehhanismide ning seadmete häireteta töö eest.
3. Köögi kasutuses olevate ruumide korrashoiu eest.
4. Tööohutuse ja tuleohutuse ning sanitaareeskirjadest kinnipidamise eest.
5. Valmistatud toitude kvaliteedi eest.
6. Koka materiaalne vastutus sätestatakse materiaalse vastutuse lepinguga.
Kinnitan, et olen ametijuhendiga tutvunud ning kohustun seda täitma:
У меня только для повара.
Ольга.
Kinnitan
....................................
........ …… …..... a.
KOKA AMETIJUHEND
1. Ьldsдtted
1.1. Kokaga sхlmib ja lхpetab tццlepingu direktor.
1.2. Kokk allub majandusjuhatajale.
1.3. Kokk juhindub oma tegevuses:
- sццklas kasutamiseks kehtestatud normdokumentidest, direktori kдskkirjadest, majandusjuhataja vхi teda asendava isiku korraldustest ja juhenditest;
- kehtivatest eeskirjadest ja normidest;
- kooli tццsisekorra eeskirjadest ja vastavaist tццohutusjuhendeist;
- kдesolevast ametijuhendist.
1.4. Kokal peavad olema tццks vajalikud kogemused ja ettevalmistus. Temale allub kццgitццline ja ta korraldab tema tцid ja tegemisi kццgis.
2. Pхhiьlesanded
Koka pхhiьlesanneteks on :
2.1. Kццgi tцц korraldamine kooskхlas kehtestatud eeskirjadega.
2.2. Kasutatavate kццgiseadmete ja tццvahendite ohutu ning tццkindla ekspluatatsiooni kindlustamine.
2.3. Toiduainete, toorainete nхuetekohase hoidmise tagamine. Sanitaarnхuete tдitmine tццkohas.
2.4. Tellimuste vastuvхtmine ja vormistamine, menььde koostamine.
2.5. Muude dokumentide vormistamine vastavalt vajadusele vхi sццklas kehtestatud korrale.
2.6. Tooraine tellimine ja vastuvхtmine koos kvaliteedi kontrollimisega.
2.7. Igakuise inventuuri tegemine.
2.8. Tццkoha koristamise, desinfitseerimise jmt. organiseerimine.
3. Kohustused
3.1. Muude ettenдgematute ьlesannete tдitmine vastavalt vajadusele vхi korraldusele.
3.2. Kandma ettenдhtud sanitaarriietust Riietus peab olema korrektne ja puhas.
3.3. Tдitma kхiki majandusjuhataja vхi teda asendava tццtaja seaduslikke korraldusi.
3.4. Ettenдgematute takistuste korral pццrduma direktori vхi majandusjuhataja poole ilmnenud takistuste kхrvaldamiseks.
3.5. Mitte lubama tццkohale kхrvalisi isikuid.
3.6. Tдitma sanitaareeskirju, tule-, elektriohutuse eeskirju ja juhendeid.
Suitsetamist lubada ainult selleks mддratud kohas.
3.7. Jдlgida tццdistsipliinist kinnipidamist.
4. Хigused
Kokal on хigus:
4.1. Teha majandusjuhatajale soovitusi ja ettepanekuid tцц paremaks organiseerimiseks; abitццlise tццle vхtmise ja tццlt vabastamise osas, alluva tцц- ja lisatasude osas.
4.2. Juhataja дraolekul vastu vхtta ainuisikulisi otsuseid, mis nхuavad edasilьkkamatut tegutsemist ja lahendamist.
4.3. Teha ettepanekuid oma alluva ьmberpaigutuse kohta kas sobivuse vхi mхnel muul mхjuval pхhjusel.
4.4. Nхuda isikukaitsevahendite, sanitaarriietuse ja korras kontrollmххteriistade olemasolu kohtades, kus need olema peavad.
4.5. Keelduda tццst, milleks ta ei ole vдlja хpetatud.
4.6. Saada vajadusel tдiendkoolitust.
5. Vastutus
5.1. Kokk vastutab kдesoleva ametijuhendiga temale pandud tццkohustuste tдitmata jдtmise eest seaduse vхi haldusaktiga sдtestatud korras.
5.2. Kццgi kasutuses olevate masinate, mehhanismide ning seadmete hдireteta tцц eest.
5.3. Kццgi kasutuses olevate ruumide korrashoiu eest.
5.4. Tццohutuse ja tuleohutuse ning sanitaareeskirjadest kinnipidamise eest.
5.5. Valmistatud toitude kvaliteedi eest.
5.6. Koka materiaalne vastutus sдtestatakse materiaalse vastutuse lepinguga.
6. Tццvahendid
7. Nхueteprofiil
8. Erinхuded
___________________
Kinnitan
....................................
........ …… …..... a.
KЦЦGITЦЦLISE AMETIJUHEND
1. Ьldsдtted
1.1. Allub peakokale ja tдidab tema seaduslikke korraldusi.
1.2. Kццgitццlisega sхlmib ja lхpetab tццlepingu tццandja.
1.3. Kццgitццline juhindub oma tegevuses:
- peakoka poolt antud tццьlesannetest;
- kasutatavate kццgiseadmete tehasejuhenditest ja kohalikest ohutusjuhenditest;
- asutuse tццsisekorra eeskirjadest ja tuleohutuse nхuetest.
1.4. Kццgitццlisel peab olema tцц eripдra arvestav ettevalmistus.
2. Kohustused
2.1. Kasutatavate ruumide, kццgiseadmete ja tццvahendite korrashoidmine ja pesemine vajadusel.
2.2. Kхigi kццgiseadmete kasutamisega seotud tццd.
2.3. Muude jooksvate ьlesannete tдitmine vastavalt vajadusele vхi korraldusele.
2.4. On kohustatud kandma ettenдhtud sanitaarriietust, mis peab olema terve ja puhas.
2.5. Mitte lubama tццkohale kхrvalisi isikuid.
2.6. Tдitma kхiki peakoka seaduslikke korraldusi.
2.7.Tдitma sanitaareeskirju, tule- ja tццohutuse nхudeid.
2.8. Mitte tarvitama tццajal alkoholi.
2.9. Tegema oma tццd hoolikalt ja tдpselt, olema klientide suhtes viisakas ja abivalmis.
3. Хigused
3.1. Teha tццandjale ettepanekuid tцц paremaks korraldamiseks vхi tцц tulemuslikkuse tхstmiseks.
3.2. Nхuda sanitaarriietuse ja korras tццvahendite olemasolu.
3.3. Keelduda tццst, milleks ta ei ole vдlja хpetatud vхi tццkaitsealast juhendust saanud.
4. Vastutus
4.1. Vastutab kдesoleva ametijuhendiga temale pandud kohustuste tдitmise
eest seadusega ettenдhtud korras.
4.2. Vastutab kхigi temale kasutamiseks antud tццvahendite, seadmete jne. korrasolevana hoidmise eest.
5. Tццvahendid
6. Nхueteprofiil
7. Erinхuded
Это сообщение было отредактировано: tina, 27 Июль, 2007 г. - 10:44
Света, отправила на мейл на бармена, кока и уборщицу.
Но не уверена в правильности майла.Посмотри, дошло ли.