2007-07-26 12:29
Сборщиков лесных ягод из года в год становится все меньше, сокрушается на страницах еженедельника Maaleht научный сотрудник Агроуниверситета Тайми Паал. Дело дошло до того, что большая часть урожая черники так и остается перезревать в лесу. Это не потому, что черничники Эстонии разрослись, а урожайность их повысилась, а потому, что ягоды собирать некому. Бывшие сборщики предпочитают теперь лесу пярнуские пляжи. Что же до стариков, для которых прежде сбор ягод давал ощутимый приварок к небольшим пенсиям, сегодня сбор стал делом невыгодным. Если собственной машины нет, а лес далеко, пенсионер десять раз подумает, стоит ли ему тратиться на дорогой автобусный билет, чтобы доехать до леса. Дешевле ягоду купить на рынке за те же деньги.
Пожалуй, только в Ида-Вирумаа грибники и ягодники еще не перевелись. Собирать дары леса — русская традиция, она посильней, чем у сельских эстонцев. К тому же, эстонское село пустеет, а горожанин предпочитает лесу рынок. Сбор грибов и ягод уже не считается дополнительным заработком. Финны, например, доказали, что чем щедрее государственная социальная помощь, тем реже выходят люди в лес по грибы и ягоды. В Скандинавии от этого сущая беда — имеются огромные заводы, варящие варенье, а сырья не набрать.
Хотя сказать, что все наши любители сбора лесных даров перевелись, все же нельзя. В иные выходные дни возле пригородных лесов выстраиваются плотные вереницы автомашин, а от сборщиков в лесу не протолкнуться. Черника поспеть не успела, а ее уже рвут. Но такое бывает в основном вокруг больших городов. В настоящую лесную чащу теперь мало кого заманишь.
В этом году ягод в лесах много. Черника поспела на две недели раньше обычного. Как правило, поспевает она к 7-10 июля, нынче начала темнеть уже в 20-х числах июня.
На сухих местах ягода поменьше, а возле болот — самое то. Черничников в Эстонии много, за исключением, пожалуй, только центральных материковых районов.
Сегодня ягоды собирают преимущественно совками-комбайнами, эти пластмассовые совки финского производства продаются в магазинах. Для сбора ягод они вполне пригодны и кустарникам не вредят. Вся Скандинавия ими пользуется уже десятки лет, урожайность ягод в тамошних лесах не уменьшилась.
Лесные ягоды — одна из статей эстонского экспорта. И что интересно, в прошлом году из Эстонии было экспортировано 2 900 тонн лесных ягод, а импортировано свыше 3 700 тонн, то есть по три килограмма на каждого жителя.
Кроме черники в наших лесах собирают и другие ягоды — ежевику, землянику, клюкву, бруснику, малину. Ежевика уже заканчивается, хорош урожай лесной малины, отлично цвела клюква.
Каким будет нынче урожай грибов, специалисты предсказывать остерегаются. Но то что лисичек уже половодье, видно по рынкам, хотя цены на них кусачие. Несмотря на это, грибы закупают килограммами, жарят и закладывают в глубокую заморозку на зиму.
Но хит сезона все же не лисички, а гриб с эстонским названием austerservik (по латыни pleurotus ostreatus). Как уверяет «грибной дед», знаменитый эстонский миколог академик Эраст Пармасто, они лучше мягких и пресных шампиньонов.
www.referent.ee
А ВЫ КУДА ПО ЧЕРНИКУ ХОДИТЕ?
:-)
Это сообщение было отредактировано: clover, 26 Июль, 2007 г. - 12:30
Это сообщение было отредактировано: clover, 26 Июль, 2007 г. - 12:30