2005-11-01 21:27
[b]РЕЦЕПТ № 1[/b]
[b]Плюшки[/b]
[b]НАДО:[/b] мука - 7 ст., сахар - 1 ст., сливочное масло - 200 г, яйца - 6 шт., молоко - 0,5 ст., дрожжи - 50 г, соль - 1,5 ч. л.
[b]ГОТОВИМ:[/b] 1. Опара: смешиваем теплое молоко, 1 ч. л. сахара, дрожжи, 3 ст. л. муки. Все перемешиваем в однородную массу и настаиваем в теплом месте около 1 часа (до увеличения объема в 2 - 3 раза). 2. В готовую опару высыпаем остатки просеянной муки, замешиваем мягкое тесто и снова убираем в теплое место. 3. Как только тесто поднимется, тщательно его замешиваем, чтвышел лишний воздух, и опять убираем в теплое место подходить (примерно на 30 мин.). 4. Из готового теста по своему усмотрению лепим плюшки, по желанию их можно посыпать сахарным песком. Выпекаем на смазанном противне при температуре 220 градусов.
[b]РЕЦЕПТ № 2[/b]
[b]Ватрушки для ленивых[/b]
[b]НАДО:[/b] 500 г дрожжевого теста, 500 г творога, 3 желтка, 4 ст. ложки сахара, ваниль на кончике ножа.
[b]ГОТОВИМ:[/b] 1. Купить в магазине замороженное дрожжевое тесто, оттаять его и дать ему подойти. 2. Творог растереть с сахаром и желтками до однородной массы. 3. Из кусочков теста сформировать небольшие булочки. В центр каждой вдавить немного творога. 4. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 - 200 градусов.
[b]РЕЦЕПТ № 3[/b]
[b]Яблочный пирог для тех, кто совсем не умеет готовить[/b]
[b]НАДО:[/b] 0,5 кг яблок (любых), 3 яйца, 4 ст. ложки манной крупы, 100 г сахара, соль 0,25 ч. ложки.
[b]ГОТОВИМ:[/b] 1. Вымытые яблоки печем в духовке или микроволновке, пока они не станут мягкими. 2. Горячими протираем их в миксере или через сито. Если они за это время все же успеют остыть, то подогреваем их на медленном огне. Добавляем сахар. 3. Яйца по одному вбиваем в яблочное пюре и растираем, чтобы они заварились. 4. Манку высыпаем на сухую сковородку и, помешивая, обжариваем до бежевого цвета (3 - 4 мин.). 5. Смешиваем манку и яблочное пюре. 6. Форму для торта смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в нее полученную массу (она должна быть густой). Ставим в горячую духовку на 15 - 20 мин.
[b]РЕЦЕПТ № 4[/b]
[b]Заварное наше «все»[/b] (По этому рецепту можно приготовить любые булочки - хоть соленые, хоть сладкие. Все зависит от того, какую начинку вы в них положите)
[b]НАДО:[/b]1 пачка сливочного масла (200 г), 2 ст. муки, 10 яиц, 1 ст. молока, 0,5 ч. ложки соли.
[b]ГОТОВИМ:[/b] 1. В молоко добавляем сливочное масло, соль и доводим до кипения на небольшом огне. 2. Вооружаемся сразу двумя столовыми ложками: одной медленно насыпаем муку в молоко, другой (одновременно!) размешиваем получившуюся массу, чтобы в ней не было комочков. Процедуру повторяем, пока не закончится вся мука. 3. В образовавшуюся массу по одному добавляем яйца, которые сразу же растираем в тесте ложкой. 4. На смазанный маслом противень при помощи чайной ложечки выкладываем тесто, оставляя зазоры по 5 - 7 см. Выпекаем в горячей духовке 20 мин. После чего духовку выключаем, но не достаем из нее выпечку до полного ее остывания. 5. У каждой получившейся булочки надрезаем верх в виде крышечки. В получившиеся отверстия будем вкладывать любую начинку.
[b]Чем можно заправить булочки[/b]
1. Вареной сгущенкой.
2. Кремом на скорую руку: взбить в миксере 1 банку сгущенного молока и 1пачку сливочного масла.
3. Повидлом или вареньем.
4. Паштетом.
5. Творогом, протертым с чесноком и зеленью.
6. Икрой.
7. Кусочками филе семги или форели.
8. Консервированными ягодами или фруктами (фруктам предварительно дать стечь).
9. Взбитыми сливками.
10. Кусочками шоколада.
[IMG]http://img.galya.ru/galya.ru/dicons/nn11zwinky.gif[/IMG]