Архив форума buh-info.ee

Сейчас сезон дешевых яблок, а те у кого есть свои яблоки вообще уже измучены вопросом что бы еще из них приготовить. Поэтому наткнувшись на [URL=http://www.restoran.ru/index.phtml?t=1&pid=17121]вот этот рецепт яблочного пирога[/URL] я решила его испробовать. Пирог получился довольно легким и вкусным, но я внесла в рецепт свои коррективы. Тесто я купила готовое песочное, и в суфле заменила стакан сметаны на 3 стол ложки сметаны+3 стол ложки муки (т.к. в первый раз мне суфле напомнило по вкусу очень сладкий омлет). Еще из своего домашнего архива - испробованый много раз рецепт быстого яблочного пирога: стакан жирного кефира (сметаны) стакан муки 3 яйца и чуть меньше стакана сахара тщательно перемешиваем. Форму для выпечки смазываю маргарином и посыпаю манкой тонюсеньким слоем. Сверху выкладываю мелко нарезанные дольками 2-4 яблока. Добавляю в тесто пол чайной ложки соды, загашенной уксусом, быстренько перемешиваю и заливаю этим тестом яблоки. Выпекать около 40 минут при температуре 200. готовность пирога проверяю ножем или зубочисткой, если ничего не прилипает значит готово.

[quote][I]2005-10-11 18:08 edita писал(а):[/I] Сейчас сезон дешевых яблок, а те у кого есть свои яблоки вообще уже измучены вопросом что бы еще из них приготовить. [/quote] Эдита, спасибо большое ! Как только прочитала твой рецепт - тут же отправилась на кухню печь яблочный пирог. От всей моей семьи тебе огромное спасибо ! :-*

Шарлотка (бисквит с яблоками) НАДО 4 - 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, яблоки - 400 г, корица - 0,5 чайной ложки. Совет: обычно требуется 4 - 5 яблок среднего размера. Яйца вынуть из холодильника за 2 часа. 1. В форму положить смазанную маслом фольгу. 2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кусочками. 3. Желтки отделить от белков. 4. Желтки растереть с сахаром. 5-6. Белки взбить отдельно... 7. Осторожно смешать с желтками. 8. В полученную массу добавляем уже нарезанные яблоки. Тщательно перемешиваем. 9. Потихоньку насыпать муку и перемешать. 10. Добавить корицу. Перемешать. 11. Выложить полученную массу в форму. 12. В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поставить форму с шарлоткой и убавить огонь до 180 градусов. Терпеливо ждать примерно 40 минут.