Архив форума buh-info.ee

Зная, что у нас у всех времени мало, пишу сюда то, что испробовала на себе. Продается у нас в магазинах готовое замороженное слоеное тесто (в рулонах и в пластинках ТЕСЛА, у нас пачка пластинок 6 штук форматом треть А4 стоит около 14ЕЕК, пластинки можно чуть раскатать). Тесто ставлю размораживать с вечера их морозилки в холодильник. Может там лежать 2-3 дня размороженное, не портится. Значит так: Помидорный пирог. Намазываем пласт теста майонезом. Выкладываем нарезаные кружочками (лучше снять шкурку) помидоры. Выкладываем нарезанный кольцами репчатый лук Солим, перчим, посыпаем сыром, выпекаем 15 минут Поедать лучше слегка остывшим. Пицца на слоеном тесте. На пласт теста, смазанный кетчупом выкладываем мелко нарезанную начинку (начинка может быть любая на ваш вкус: посмотрите, что завалялось в холодильнике: например сосиски+ лук+ помидры, вареный картофель+соленые огурчики+колбаса, крабовые палочки+ананасы+кукуруза) посыпаем сыром и так же на 15-20 минут в духовку. Я все оставшиеся кусочки колбасных изделий закидываю в коробочку в моризильник, потом использую на разные пиццы. Яблочный пирог. на пласт теста намазываем ванильный пудинг (из баночки или приготовленный из пакетика), нарезанные колечками или дольками яблоки, посыпаем сахаром и в духовку. Яблочный пирог закрытый. В форму с бортиками выкладываем тесто, чтобы и у нас образовались бортики из теста. Выкладываем творожную пасту (творог +сахар+яйцо (оставьте немного яйца для смазываения пирога сверху)) сверху выкладываем яблоки чуть присыпаем сахаром, сверху закрываем решеткой из теста (нарезать тесто на полосочки или пласт теста продырявить ножичком пунктиром в несколько рядов. Смазываем оставшимся яйцом и в духовку. и просто язычки слоеные. Тесто режем на квадратики, верх смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекать до зарумянивания. Глядя на маму и доча моя тут наделала сбе разных пицц, так что теперь собираюсь в магазин пополнять запасы теста.

[quote][I]2005-09-21 12:52 edita писал(а):[/I] ...нарезаные кружочками (лучше снять шкурку) помидоры.[/quote] Чтобы легко снималась шкурка, помидоры надо залить и подержать в кипятке минут пять - очищаются легко, как бананы. :-)

Эдита, продолжу твоё предложение /поделюсь своей технологией/. "На пласт теста... выкладываем мелко нарезанную начинку (начинка может быть любая на ваш вкус", я делала ветчину с сыром и немножко лука). Этот пласт скручиваю в рулет и нарезаю на булочки. Смазать яйцом и в духовку! Если пласт большой, то лучше его поделить так, чтобы в рулете было 2-3 завитка (не больше). Крошечные булочки расходятся в момент! :-D

[quote][I]2005-09-21 14:07 Liisa99 писал(а):[/I] Эдита, продолжу твоё предложение /поделюсь своей технологией/. "На пласт теста... выкладываем мелко нарезанную начинку (начинка может быть любая на ваш вкус", я делала ветчину с сыром и немножко лука). Этот пласт скручиваю в рулет и нарезаю на булочки. Смазать яйцом и в духовку! Если пласт большой, то лучше его поделить так, чтобы в рулете было 2-3 завитка (не больше). Крошечные булочки расходятся в момент! :-D [/quote] А я покупаю тоненький лаваш ( как А4), продаются..мажу майонезом, можно выдавить чеснок, режу зел. лук, тру пару яиц, петрушку, укропянский..сверху тру сыр. Всё это заварачиваю в рулетик, режу и жарю на растит. масле. :nuuu: :-P

[quote][I]2005-09-21 14:21 Mimoza писал(а):[/I] А я покупаю тоненький лаваш ( как А4), продаются..мажу майонезом, можно выдавить чеснок, режу зел. лук, тру пару яиц, петрушку, укропянский..сверху тру сыр. Всё это заварачиваю в рулетик, режу и жарю на растит. масле. :nuuu: :-P [/quote] И это по-твоему для лентяев? :-O :-D

Готовиться очень быстро, но поедаеться быстрее :-D

1)Беру лаваш ,режу на квадратики и заварачиваю туда тонкий кусочек сыра+вечены+паприки,обжариваю на сковороде . 2)Слоеное тесто можно и простое дрожжевое тесто взять ,пласт смазать томатной пастой или кетчупом посыпаю приправой для пиццы +тертая на крупной терке колбаса + тертая паприка+тертый сыр ,заворачиваю в рулет ,делаю надразрезы и разворачиваю лепистки ,получается такая булочка сверху можно тертый сыр положить Начинку можно и сладкую делать основу смазать шоколадным кремом посыпать кокос,мак,семечки,орехи .

На пласт слоенного теста сверху посыпать тертый сыр и вегеты нарезать на полоски ,квадратики и в печку получите сырное печенье

[quote][I]2005-09-21 14:21 Mimoza писал(а):[/I] А я покупаю тоненький лаваш ( как А4), продаются..мажу майонезом... [/quote] Про лаваш - вааще другая песня. Туда можно всего сыросъедобного назаварачивать, нарезать, и отличная холодная закуска получается. Например соленые огурчики, ветчина, салатные листики, помидорка тоненькими ломтиками... :-D

[quote][I]2005-09-21 16:40 edita писал(а):[/I] > >[I]2005-09-21 14:21 Mimoza писал(а):[/I] А я покупаю тоненький лаваш ( как А4), продаются..мажу майонезом... < < Про лаваш - вааще другая песня. Туда можно всего сыросъедобного назаварачивать, нарезать, и отличная холодная закуска получается. Например соленые огурчики, ветчина, салатные листики, помидорка тоненькими ломтиками... :-D [/quote] тру докторскую или детскую колбаску, можно с творогом...одним словом..." я его слепила из того, что было" :-P

[quote][I]2005-09-21 12:52 edita писал(а):[/I] Пицца на слоеном тесте. На пласт теста, смазанный кетчупом выкладываем мелко нарезанную начинку [/quote] Купила сегодня слоёное тесто (в рулоне), развернула, разрезала на части (1/3 А4) и т.д. Пока пицца стояла в духовке - поднялась сантиметров на 6, а когда испеклась , то вся упала . Эдита, что я делаю не так? :cry-cry: P.S. тесто хорошее, булочки получились.

тесто под начинкой, особенно, если начинка сырая, мало поднимается. Но может быть еще чуть недопеклось. Тогда опадает сразу же, после того, как вынешь из духовки.

А мы вчера делали горячие бутерброды: разложить на противне резаную булку или белый хлеб (я обычно покупаю какую-нибудь röstisai), сверху положить нарезанные кружочками помидоры, смазать их майонезом, посыпать мелко порезанным репчатым луком, накрыть каждый куском сыра и поставить в духовку. Минут 10-15 и готово. Только надо дать им немного остыть, а то помидоры очень горячие, можно обжечься. Можно ещё сыр смазать взбитым яйцом.

[quote][I]2005-09-26 10:32 tere писал(а):[/I] А мы вчера делали горячие бутерброды [/quote] Сегодня собираюсь сделать горячие бутерброды! :-) Случайно набрела на один рецепт, решила испробовать. Шампиньоны порезать, обжарить. Смешать с тёртым сыром,добавить соль и перец. Намазать этой смесью булочку и в духовку. Надеюсь, что должно получится. ;-) Ольга.

А я со слоеным тестом делаю грузинскую Хачапури. На протвень выкладвается первый пласт слоеного теста, сверху начинку - kodujuust 350 - 500 гр смешать с одним яйцом и добавить по вкусу соль, зелень. Сверху можно положить слои Мацареллы. Потом накрываем вторым пластом теста и защемляем концы ( чтоб не вытекло ). Готовить минут 15. Дать слегка остыть и разрезать. Хачапури тает во рту, грузины попробовали - взяли рецепт :-P !

а когда режете его на кусочки- начинка не вываливается? у меня не получилось, особенно в самых "сладких" кусках из серединки-корочка отдельно начинка сама по себе) а лепить маленькие порцонные пирожки-времени много больше идет :nuuu:

Нет, не вываливается, если дать немного остыть. У кого терпения нет ожидать минут 5-7, тот лепит пирожки :-D

вкусно и терпение- понятия несовместимые) :lol:

[quote][I]2006-06-07 10:10 Elsi писал(а):[/I] сверху начинку - kodujuust 350 - 500 гр смешать с одним яйцом и добавить по вкусу соль, зелень... [/quote] kodujuust 4-х % или обезжиренный ?

[quote][I]2006-06-07 10:10 Elsi писал(а):[/I] Потом накрываем вторым пластом теста и защемляем концы ( чтоб не вытекло ). Готовить минут 15. Дать слегка остыть и разрезать. [/quote] Elsi, а верхний пласт нужно чем-нибудь смазывать :-?

Пласты не смазывать, т.к. слоеное тесто само по себе жирное. Кодуюст можно любой. По вкусу ;-)

Очень вкусно! уже откушала :-P Elsi, спасибо :-)

[quote][I]2006-06-07 10:10 Elsi писал(а):[/I] А я со слоеным тестом делаю грузинскую Хачапури. Готовить минут 15. Дать слегка остыть и разрезать. [/quote] Получилось вкусно, все съели, но при выпечке сильно поднялась и немного вытекло сока... Может температура слишком высокая была? пекла при 180 градусах...

а вы попробуйте сыр порезать кусочками потолще и обложить эту "текучую масса" по краям как крышу на домик) у меня никуда ничего не вытекло)Кстати кодуюст можно взять сразу с добавками а сыр-брынзу с тмином)- тоже очень вкусно)

Лавашные рулетики Расстилаешь лист лаваша. Мажешь сыром с майнезом, порезанные крабовые палочки, которые также смазываешь майонезом. Туго-туго сворачиваешь, и на ночь - в холодильник. Потом нарезаешь колечками. В лаваш можно положить любую начинку. * я ложу туда сыр, потом салатную капусту (lettuce), и ветчину, а смазываю изнутри майонезом *варю куринный бульон, потом курицу мелко режу, лук жарю. Лаваш смазываю майонезом, кладу курицу с лучком, посыпаю тертым сыром, специи всякие. Сворачиваю рулетом и нарезаю кусочками Бульон наливаю в пиалки и подаю его с рулетом из лаваша. Иногда делаю также + слой картофельного пюре *Можно еще вот такие рулетики сотворить На лист лаваша выложить измельченный сыр и зелень. Я клала лук и укроп. Лаваш свернуть трубочкой и запекать в духовке или микроволновой печи в течение 3-х минут. Горячий рулет разрезать. *Ингридиенты:-майонез(маленькая уп.) -сыр(на глаз,для первого листа лаваша) -лосось(горбуша)-одна банка -луковичка небольшая -яйцо-3 шт. Можно еще кроме этого на каждый лист зелень разложить(укроп,петрушка). *нарезаю лист лаваша на несколько квадратиков на квадратик выкладываем сосиску, тёрный сыр, можно лучёк или всё что в холодильнике имеется затем заварачиваем не трубочкой, а так чтоб по бокам тоже было закрыто выкладываем на сковородку и жарим на масле до появления корочки, по вкусу напоминает пирожок с сосиской подаю с соусом из сметаны (в сметану добавляю соль, перец, укроп, петрушку, чеснок и солёный огурчик) *А еще можно начинить лаваш, мясным фаршем и обжарить, будут ка хрустящеии блинчики *На первый лаваш кладется слой майонеза с тертым чесноком и рубленным укропом.Накрывается вторым ловашем намазанным майонезом и рубленными вареными яйцами.Следующим идет третий-последний лаваш так-же намазанный майонезом и мелко порезанным крабовым мясом. *рулетики с краной рыбой, на лаваш намизать тонким слоем плавленный сыр разложить тонким слоем красную рыбу и завернуть рулетом. Прекрасно смотрится на любом столе. Первым слоем идет плавленный сыр он лучьше склеивает слои *Режу 1 пласт на 3 части, на каждую часть кладу кусок ветчины , сверху твердый сыр ,ломтик , заворачиваю и обжариваю на сковороде с подсолнечным маслом, с 2-х сторон . подавать горячими с томатным соусом . Еще пробывала делать такую начинку : мелко маслины, тертый сыр,чеснок, специи для пиццы. А начинку смешать и завернуть в часть лаваша и поджарить до расплавления сыра. Мне понравилось * листы лаваша разрезать на 4 части каждый, положила ломтик сыра, сверху обжаренный фарш с луком, зеленым горошком, кукурузой и томатной пастой, завернуть, запекать в духовке 15 минут. *Обжарить курочку с болгарским перцем, добавить свежих помидорок, завернуть в лаваш и обжарить на той же сковородке, на которой и жарилась курица. Подавать с сусом сметана + чеснок, можно добавить травку.

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: нарезанное яблоко кубиками + сахар+ корица. Сворачиваем в рулет и обмазываем маслом. Отправляем на 7 минут в духовку. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт очень быстрого пирога с капустой (Начинка может быть и яблоки,сухофрукты,фарш и т.д.) Смешать всего по 4 ложки: майонез, сметана, мука, добавить 4 яйца. На дно формы выкладываем капусту(тушеную, но можно и сырую, конечно же мелко нашинковать). Залить смесью и в духовочку. На капусту все любимые специи, жареный лучок все по желанию. Вкуснятина!

А я слоёное тесто раскатываю,режу на квадраты 10х10 см,в серединку кладу пол-ложечки черносмородинового варенья,уголки теста загибаю к центру и хорошенько их скрепляю.Яйцом можно смазать,а,можно и не смазывать.

подглядела рецепт "ленивого жюльена". Покупаем шампиньоны, моем, режем (для особо ленивых подойдут уже порезаные баночные).Выкладываем это дело в любые порционные вазочки, желательно не очень глубокие ( у меня такие мисочки крошечные специальные), смешиваем сметану+майонез+муку, заливаем грибы, сверху тертым сыром и в микроволновку на минутку с хвостиком.... можно заменить грибы на морепродукты- тоже вкусно) 8|

[URL=http://botinok.co.il/node/32691]Фруктовый пирог[/URL] и [URL=http://botinok.co.il/node/33018]Лавашные рулетики из лосося[/URL]

Это сообщение было отредактировано: top, 16 Июль, 2007 г. - 01:02

[b]ТРЮФЕЛЯ "РАФАЭЛЛО" [/b](домашние) Творог смешивается с сахаром, добавляется стружка кокоса. Все это тщательно перемешивается и из этой массы лепятся шарики, которые обваливают в кокосовой стружке и ставят в холодильник на 30 минут. Если желаете достичь полного сходства - положите в каждый шарик по кусочку ореха.

[b]С[/b]осиски разрезаем пополам, но не до конца , сворачиваем в виде сердечка / закрепить зубочисткой /. Обжарить чуть- чуть с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и заливаем во внутрь яйцо, на медленный огонь. Под конец накрыть крышкой. Называется - Яичница с люлюбовью ;-) [IMG]http://forum.nanya.ru/index.php?s=3326ceba56abe3fdda72b0a44737a72c&act=Attach&type=post&id=31154[/IMG]

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 16 Апр, 2008 г. - 14:56

Мимоза прелесть твоя яичница с любовью... удивлю своего любимого красивым блюдом :-)

Красиво...надо будет жене на завтрак приготовить. ;-)

[IMG]http://i008.radikal.ru/0804/dc/4cf8e38763ad.jpg[/IMG] Тарелку или неглубокую миску украшаем чипсами, а вовнутрь любой салат: с курицей, тунцом, печенью трески... Сверху украшаем четвертинками оливок. Ножи и вилки в данном случае имеют также украшательную функцию, так как поедаются эти салатики теми же самыми чипсами. :-D

[b]Фирменная дуровка[/b] "Натираем сырой картофель на крупной терке. Чтобы связать массу - добавляем яйцо. Солим, перчим по вкусу, укладываем на смазанные растительным маслом сковородки. Поджариваем два картофельных коржа. Из холодильника достаем остатки с "барского стола": недоеденные куски сыра, колбасы, сосисок, огурцов, помидоров. Нарезаем и укладываем на один из поджаренных картофельных коржей, а вторым накрываем от любопытных глаз. Этот пирог ставим потомиться в духовке, достаем и "дурим" гостей. :-P /рецепт Льва Дурова /

Ленивые ватрушки Батон, 200г творога, 1 яйцо, 2~3 ст ложки сахара. Творог размешать с сахаром и яйцом. Можно добавить горсть изюма. Чтобы начинка была ароматнее и нежнее, можно вмешать немного (~1 ст ложку) размягчённого сливочного масла. Если творог очень влажный, то можно добавить 1 ст ложку крахмала. Творог намазать на ломтики батона и положить на противень.Поставить в разогретую до t=220°C духовку до зарумянивания поверхности (~15 минут).Если нужно, чтобы мякоть батона была влажной и сочной, предварительно обмакнуть ломтики с двух сторон в молоко или в молоко с сахаром. Чтобы нижняя корочка ломтика была румяной и хрустящей - батон ничем не смачивать Между творогом и батоном можно положтиь нарезанные фрукты.

Хм, "рафаэлло"... :-D Ингредиенты: Жирный домашний творог - 0. 5 кг, сливочное масло размягченное - 200 г, грецкие орехи измельченные - 400 г, чеснок - 1 головка, соль Растереть творог, масло сливочное, толченный чеснок, часть орехов, соль до однообразной массы. Сформировать небольшие шарики и обвалять их в оставшейся части грецких орехов. Поставить в холодильник на 1 час. "Это может быть только от него...по запаху чую!" :-D

СОЛЕНЫЕ ТОСТЫ С АНЧОУСАМИ И ЯЙЦАМИ Ингредиенты: На 4 порции: 4 толстых куска хлеба с корочками 40 г сливочного масла 100 г филе анчоусов в оливковом масле, слить и порезать пополам 2 ст л сливок 6 крупных яиц, взбить черный молотый перец 1 ст л порезанного шнитт-лука Подсушить хлеб в тостере с двух сторон, намазать 10 г масла и положить сверху анчоусы, сохранив несколько для украшения. Взбить сливки, яйца и черный перец. Растопить остальное масло в кастрюле на среднем огне, затем перелить яичную смесь, и помешивать, пока она не "схватится", около 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня. Выложить яйца поверх тостов, приправить черным перцем. Посыпать шнитт-луком и украсить анчоусами. 8|

Пельменная запеканка. 1 пачка магазинных пельменей 5 яиц 1 небольшая паприка 1 небольшая луковица 1 стакан молока 2 ст. ложки сметаны Соль, перец по вкусу Жарим на сковороде лук и паприку, порезанные полукольцами, примерно мин. 5, не на сильном огне, чтобы не были слишком зажаренные. Взбиваем яйца, туда добавляем молоко, сметану, соль, перец. Выкладываем в форму замороженые пельмени в один слой, сверху жаренные лук с паприкой и заливаем все это взбитыми яйцами. Выпекать в духовке при температуре 180-200С 30-40 мин. Как сверху подрумянится так и уже готова. Приятного аппетита!

[b]Ленивые вареники[/b] 250г творога, 1 яйцо, 2~4 ст ложки сахара, 1/4~1/2 стакана муки + 1/4 стакана муки для посыпки стола. Положить творог , яйцо, cахар и хорошо размешать. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое, но немного липкое тесто (от четверти до половины стакана - в зависимости от влажности творога). На стол насыпать примерно четверть стакана муки. На муку вывалить тесто и скатать его в шар, не замешивая дополнительно. Шар разделить на 3 или 4 части и каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе в колбаску толщиной 2см. Колбаску слегка приплюснуть и нарезать на небольшие ромбики. Воду в кастрюле довести до кипения, слегка подсолить. При желании можно положить 2~4 ч ложки сахара. В кипящую воду опустить подготовленные галушки. Варить 4~5 минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые галушки вынуть на блюдо. Подавать горячими со сметаной или посыпав поджаренными на сливочном масле толчеными сухарями. Сваренные галушки можно запечь в духовке со сметаной. :-P Я предпочитаю солёные.

Можно ещё заменить муку манкой... :roll:

И еще про Хачапури :-) Покупаю в магазине слоено-дрожжевое тесто, не помню, чьего производства, в желтой упаковке, там еще красивые такие булочки нарисованы. Раскатываю два тонких пласта. На один пласт кладу натертый на терке козий сыр (на упаковку теста идет грамм 300 сыра, беру его на рынке Котка в Ласнамяэ, там бывает твердый в головках и полумягкий в рулетах, годятся оба), предварительно перемешиваю его с домашним сыром, который с добавками зелени. Накрываю вторым пластом теста, защемляю концы, а чтобы не раскрывались, прохожу по краю ножиком, делаю такие неглубокие надрезы. Сверху смазываю тесто молоком. Выпекать при т-ре 170-180 градусов.

Это сообщение было отредактировано: Tolstik, 26 Сен, 2008 г. - 09:27

Куриные котлетки куриная грудка - 3 штуки, 1 яйцо, сыр - 50 г, половинка натертой на мелкой терке луковицы, майонез - 2 ст.л соль, перец. Приготовление: 1. Куриные грудки порезать кубиками. 2. Добавить натертый сыр, лук, майонез, слегка взбитое вилкой яйцо, соль, перец. 3. Выкладываем ложкой и жарить на сковородке. Совсем недолго, до красивой хрустящей корочки. :-P

Колобок из «Колобка» Колобок можно сделать из грибов, картофеля, мяса, творога ... Ингредиенты творог – 400 г яйцо – 2 шт. изюм – 100 г манная крупа – 1 ст. ложка сахар – 2 ст. ложки мука – 2 ст. ложки сливочное масло – 2 ст. ложки ванилин – по вкусу Способ приготовления 1. Смешай творог, манку, 1 яйцо и 1 белок, изюм, сахар, ванилин. 2. Сформируй из полученной массы колобки. Обваляй их в муке и выложи на разогретую с маслом сковороду. 3. Смажь оставшимся желтком колобки и запекай их в духовке в течение 15 минут. [IMG]http://www.aif.ru/application/public/opinion/777/13cbaa726ef7ef27095f0b0b23aa8c7d_medium.jpg[/IMG]

[quote][I]2008-12-21 15:30 Mimoza писал(а):[/I] Куриные котлетки [/quote] СПАСИБО! Это блюдо стало "дежурным" блюдом! ;-) :-*

Это сообщение было отредактировано: olgija1, 31 Мар, 2009 г. - 10:44

Тоска хохла по съедобной шкурке на сале, или сало от Ларисы Ширванянц Сало в Эстонии готовить не умеют. Точнее, умеют, очень даже хорошо, но украинского стандарта оно не достигает никогда, потому что уже на уровне свиньи шкурка у него жесткая. И даже у ароматного душистого белорусского сала шкурка бывает жестковата. А если шкурка мягка и хороша, то это не сало, а ветчина и, как правило, с добавками типа Е номер такой-то. А ведь сало, от запаха которого можно потерять сознание, ломти черного хлеба, помидоры «бычье сердце», соль плюс одесский пляж с утренней жарой, хорошая книга или интересный собеседник – вот рецепт большого человеческого счастья на микроуровне. На рынке покупаете почеревок – сало с живота до начала ребрышек (и даже с ребрышками подойдет). Но это должно быть сало с одной или множеством прослоек мяса, при этом все еще оставшееся салом. Главное – уговорить продавца погладить каждый кусочек и выбрать не с небритой трехдневной щетиной, а с нежной и гладкой шкуркой, которую можно будет потом есть, а не с отвращением срезать. Бросаете в кипящую воду и варите только 20 или 30 минут. В зависимости от времени – будет разное сало. Разрезаете или надрезаете почти до шкурки на полоски сантиметров по 10 шириной (если кусок большой, его лучше надрезать до варки). Ребрышки можно оставить и срезать их потом уже с готового продукта и дать обгрызть самым приближенным к кухне гостям, выразив тем самым дополнительно свое к ним расположение :-) . Разумеется, прежде дать ему остыть и слегка обсохнуть. Затем щедрой рукой обсыпаете со всех сторон и места надрезов солью, смешанной с молотым черным перцем, распихиваете в надрезы (и обкладываете снаружи) резаным на крупные куски чесноком и лавровым листом. И ВСЕ! Пересолить не бойтесь – за три дня продукт впитает в себя только необходимое – и ничего лишнего. Не забудьте насыпать соляной смеси и на дно посуды. Любители добавляют в соль с перцем «Вегетту» или другие какие ароматные травы – по вкусу. Соль исключительно грубого помола, мелкая столовая соль не годится. Плотно набитые куски укладываются в стеклянную или эмалированную тару (или просто заворачиваются в фольгу), накрываются тарелкой или другим чем стеклянным или эмалированным и отправляются в холодильник – не в морозилку. Через три дня порезанные тонкими ломтиками или кубиками и поданные прежде других блюд сметаются с криками восторга: «Где вы взяли такое сало!». Больше двух дней продукт хранить не рекомендуется – он становится пересоленным и приобретает вкус постаревшего сала. Поэтому готовить лучше понемногу или недоеденные остатки, чего почти не бывает, хранить в морозилке. Совсем недавно было обнаружено, что вышеупомянутое сало, разжаренное с вареной картошкой, тоже ничуть не залеживается на тарелках :-) . :-)

Это сообщение было отредактировано: Aristotel, 31 Мар, 2009 г. - 09:59

Вот садисты! Нашли время о сале писать! :-D

Можно подумать, что куриные котлетки - хуже :-D

Это сообщение было отредактировано: Aristotel, 31 Мар, 2009 г. - 10:17

[quote][I]2009-03-31 11:06 Aristotel писал(а):[/I] Можно подумать, что куриные котлетки - хуже :-D[/quote] Угу, пришлось и это прочитать. Нервно поглядываю на календарь...

:-D :-D А я как-то уже смирилась, и не очень-то хочется, бутерброд с помидоркой, посыпанный обильно укропчиком, заменил мяско :-P Только помидорчик желательно найти пахучий, ничего такие в Рими сейчас продаются :-)

[quote][I]2009-03-31 12:13 astik писал(а):[/I] :-D :-D А я как-то уже смирилась, и не очень-то хочется, бутерброд с помидоркой, посыпанный обильно укропчиком, заменил мяско :-P Только помидорчик желательно найти пахучий, ничего такие в Рими сейчас продаются :-) [/quote] Да я в этот раз что-то размахнулся - и мясо, и всё молочное, и сладкое исключил. Не, тоже особо не в тягость, но здесь так вкусно описывают... :-D

Просто лень, а кушать хочется, или жареный хлеб с чесноком Было время, когда в Таллинне было только два сорта хлеба, и одесситы, и так уже навьюченные до предела, везли все-таки с собой школьные одесские булочки, свежие толстые бублики, так не похожие на баранки, городской хлеб по 26 и с козырьком – по 28 копеек. И хлеб назывался – черный и белый, а не хлеб и булка. Булка – это булка, сдобная и небольшая. Сейчас выбор есть. Но почему-то самым вкусным, напоминающим еще тот, одесский темный хлеб, кажется не изменившийся «бородинский», а «Таллиннский». Продается он большими ковригами, поэтому иногда залеживается дома. Тогда его можно порезать брусочками и поджарить в очень небольшом количестве лучше оливкового масла. При жарке на медленном огне он должен заодно слегка подсушиться. Перед готовностью посолить солью тонкого помола и добавить порезанный (мелко или крупно – на любителя) чеснок, который тоже должен поджариться. Если у вас план – до конца месяца сбросить лишние граммы – хлеб лучше положить в морозилку и поджарить, когда планы осуществятся в жизнь :lol: . Вредно также есть это перед телевизором – как чипсы, съедается любое количество и под пиво, и под чай.

Это сообщение было отредактировано: Aristotel, 31 Мар, 2009 г. - 16:26

Во, вот это в тему! Спасибо. :-)

Белые грибы в супе В Одессе есть все. И было всегда. Но в том количестве и ассортименте, в каком присутствуют грибы в Таллинне и окрестностях, их в Одессе не было. Простоватые горькушки, которые, будучи вымоченными сутки в соленой воде, хороши и жареными, и солеными, и маринованными, благородные рыжики, засаливаемые сырыми, ароматные сыроежки, мясные зонтики, нежные колпаки кольчатые, хрумкие грузди и пушистые поначалу волнушки, разнокалиберные опята, золотистые лесные и белые полевые шампиньоны, бархатные ежевики, высушиваемые и растираемые в соусы и супы, гигантские дождевики, прячущиеся в песке зеленушки и подзеленки, меняющие цвет поддубовики, великолепные упругие, с небритыми толстыми ножками подосиновики и жмущиеся к ним подберезовики, и наконец, простые белые, со скромной коричневой или белой шляпкой и королевские белые с пузатой розовой ножкой, бархатистой, похожей на детский мячик шляпой, подарком лежащей под елкой во мху! Королевские белые водятся повсеместно по Эстонии, а ненормальные грибники, вроде нас с Рутой (кандидат филологических наук), Леней (главный редактор солидной газеты) и Валентиной (преподаватель биологии в одной из Таллиннских школ) приезжают часа в четыре утра в лес и ждут, когда грибы станет, наконец, видно :-D . Однажды пришлось ехать за ними в тот самый проливной дождь в 2006году, в который ударило более ста молний – как же отменять намеченное мероприятие :-D Но королевский гриб – он и есть королевский. В Италии 50 г сушеного королевского гриба стоят 11 евро, свежие – 140 евро килограмм (правда, в декабре), а работники локсаского судоремонтного завода каждый день три-четыре штучки подбирают по дороге на работу. На суп :-D . В Лондоне ненормальные соотечественники продираются по парковым кустам, подбирая красавцев, которых местные, очевидно, считают несъедобными, вопреки магазинным шампиньонам, аккуратным и вымытым, как морская галька. Рецепт грибного супа прост, главный компонент – заранее отправленный в морозилку и для удобства уже порезанный белый гриб. Сначала бросаем в кипящую воду порезанную луковку, потом морковку целиком или соломкой, картошку кубиками, лавровый лист, перец душистый и черный, одну гвоздичку – можно да, можно нет. Грибы бросаются вместе с картошкой, чтоб покипели минут 15-20, бульон получается наваристый и густой. За несколько минут до готовности можно для густоты развеять пару столовых ложек кукурузной манки. Или просто манной крупы, или риса минут за пятнадцать до готовности – засыпка может быть любая. Солить по вкусу, можно добавить сметаны.

[b]Быстрый супчик[/b]. Отвариваем картошку(допустим на пюре).Бульончик сливаем отдельно в кастрюльку. Зарание обжариваем на сливочном или топлёном масле(можно и на растительном для постящихся :-D)+лучёк+морковку+сладкий перец. Всё выкладываем в картофельный бульончик,2-3 картофелины разминаем вилкой на небольшие кусочки. Даём супчику закипеть,добавляем резаный зелёный лук и мелко нарезаные солёные огурчики. Можно это всё добавить каждому в тарелку! Есть с гренками, натертыми чесноким. Супец получается !Да ещё и безотходное производство! :-D

Это сообщение было отредактировано: top, 31 Мар, 2009 г. - 23:14

[b]Свекольник вегетарианский, но очень сытный… и вкусный[/b] :-) Заправка. 2 средних луковицы. 4 средних свеклы. 1-2 морковки. 2 банки красной фасоли (480 гр). 5-6 ложек томатного соуса. 5-6 зубчиков чеснока. На растительном (я предпочитаю подсолнечное рафинированное) масле пассеруем лук. Трем сырую свеклу и морковь на крупной терке, и добавляем в лук. Закрываем крышкой и тушим минут 3-5 на небольшом огне (чем мелче терка – тем меньше тушим). Далее туда же фасоль красную или отваренную заранее или баночную (воду слить). Еще тушим минуты 2. Затем добавляем различные приправы. Мне травится «Для харчо» с куркумой, вегета, обязательно укроп и петрушка (можно сушеные, а если летом свежие, то режу мелко дудочки, много укропа и петрушки кладу).Чеснок – мелко режу . Перец черный немного. Затем томатный соус ( я использую Milda, в поллитровых банках). Еще пару минут тушим и выключаем. Это заправка с свекольнику, а можно и так кушать, с селедочкой очень вкусно, и горячая и холодная. Можно в банки разложить и использовать в дальнейшем для быстрого приготовления супа. Кипятим воду, туда картошку режем (желательно рассыпчатую) 3-4 средних картофелины, лаврушку, красного острого перца кусочек (цельный, не дробить). Когда картошка сварилась, добавляем заправку свекольную. 1-2 минутки вскипятим и свекольник готов. Есть со сметаной, можно половинку вареного яйца положить. Я делаю свекольник деревенский… густой… чтобы и первое и второе… :-D

Это сообщение было отредактировано: top, 31 Мар, 2009 г. - 23:13

Французский луковый пирог ТЕСТО: 1стак.муки с горкой,50гр.слив.масла,3ст.ложки сметаны смешать,раскатать тонким пластом,уложить в форму,смазан.маслом,красиво загнуть края и поставить в холод на 30мин. НАЧИНКА: взбить 3 яйца,3 стол.лож.сметаны с солью и перцем по вкусу.На охлаждённую лепёшку выложить 0.5-1стак.зелёного лука(перьев),залить яичной смесью и посыпать 150гр.тёртого твёрдого сыра.Выпекать в духовке 30 мин при 180-200градусах. Если нет свежего зелёного лука,можно использ.замороженный,но тогда для запаха спассеровать и добавить в начинку 0.5головки репчатого лука. Можно добавить нарез.кубиками колбаску или ветчину.

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 14 Апр, 2009 г. - 11:18

[URL=http://www.say7.info/cook/recipe/662-Gnezdyishki-ryiboy.html]Гнездышки с рыбой[/URL] Должно быть вкусно .. :-P [URL=http://www.say7.info/cook/recipe/239-Ryiba-syirnom.html]Здесь тоже вкусно [/URL] :roll:

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 07 Мая, 2009 г. - 16:56

´[b]Малосольные огурчики в пакете. Экспресс-рецепт.[/b] Если приготовите эти огурчики вечером – к утру они уже готовы. Могут храниться в холодильнике довольно долго. На 1 кг мелких огурцов - 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара. У огурцов обрезаю хвостики с обеих сторон и складываю их в новый целлофановый пакет. Засыпаю соль и сахар, крошу несколько зубчиков чеснока, любую зелень. Никакой воды! Туго завязываю пакет и встряхиваю несколько раз. Отправляю в холодильник. По мере нахождения огурчиков в пакете, они будут набирать соль и из малосольных превращаться в соленые. С сохранением изумрудного свежего цвета. Отличная закуска!

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 12 Мая, 2009 г. - 15:58

[b] Мясо «Быстрое»[/b] Возьмите два куска мяса размером примерно с ладонь, отбейте хорошенько, посолите, поперчите и добавьте специй. В тарелке разогрейте две столовых ложки подсолнечного масла. (1 мин., МАХ мощность) в микроволновке. Затем, положите в тарелку мясо, и готовьте одну сторону – 2 мин. на МАХ, переверните мясо и еще 1 мин. на МАХ мощности. Все, мясо готово, сервируете овощами, салатом и к столу! Так же готовится один куриный окорочок.

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 14 Мая, 2009 г. - 17:42

[b]Пончики к чаю ...[/b] 1 баночка сгущённого молока 4 яйца 1/2 ч.л. соды / гасим несколько каплями лимонного сока / Муки столько, чтобы получилось не очень крутое тесто. Замесить из продуктов тесто, раскатать в жгут, порезать на кусочки и скатать в шарики . Жарить в большом колличестве растительного масла, выкладывать на бумажное полотенце, чтобы масло стекло . Выложить в вазочку и посыпать сахарной пудрой.

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 20 Янв, 2010 г. - 14:19

[URL=http://www.myjulia.ru/post/189307/]Ленивые "ромашки".[/URL] Берем: 1 упаковку бездрожжевого слоёного теста, слегка его размораживаем;а пока вскрываем 2 банки (я беру около 800 граммов в каждой банке,выход получается примерно 15 штук)консервированных ананасов(кольцами). Кольца ананасов выкладываем на полотенце для обсушки. Тесто, не раскатывая, нарезаем полосками около 1 см.шириной. Теперь каждое кольцо ананаса обматываем полосками теста и укладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180-200 градусах около 15-20 мин. Снимаем с противня и присыпаем сахарной пудрой. Думаю любой фрукт... или даже овощ тоже подойдет :roll: :-D

Это сообщение было отредактировано: top, 25 Янв, 2010 г. - 10:17

Слоёные хачапурики Раскатать слоёное тесто, нарезать на квадратики, в серединку каждого положить горсть тёртого сыра, сложить конвертиком, смазать желтком и выпекать минут 15-20.

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 25 Янв, 2010 г. - 14:24

Использование духовки значительно уменьшает время, проведенное у плиты. Поделюсь опытом. [B]Запеченая картошка по средиземноморски.[/B] Картошку моем (я использую металлическую мочалку). Вырезаем плохие места. Режем на сектора (4-6 ломтиков). Закидываем в жаропрочную посудинку. Посыпаем сверху тимьяном, розмарином, солью, перцем, поливаем оливковым маслом, осторожненько перемешиваем (чтоб не повываливался картофель на пол) и ставим в духовку на 40-60 минут. Т 180-190. В процессе готовки можно разочек картошку перемешать. [B]Запеченая в мешке курица.[/B] Берем любые кусочки куры, маринуем как нравится. Я просто солю и перчу. Засовываем в мешок для запекания.Делаем сверху на мешке надрезик для выхода лишнего пара. И в духовку к картошке. Т. должна быть не больше 200 градусов. Вместо мешка можно использовать стеклянную кастрюльку с крышкой [B]Свекла запеченая.[/B] Чистим свеклу, надрезаем на 4 сектора и укладываем в мешок (стеклянную кастрюльку с крышкой). И туда же в духовку к курице и картошке. Пока все печется сделаем соус к свекле. Чеснок давим+пару ложек сметаны и майонеза+горчичка. Перемешать. Свекла получается гораздо вкуснее, чем отварная.

Это сообщение было отредактировано: edita, 27 Янв, 2010 г. - 10:57

[quote][I]2010-01-27 10:56 edita писал(а):[/I] [B]Свекла запеченая.[/B] [/quote] Делала в выходные, подтверждаю,что очень вкусно! Спасибо! :-)

И я пробовала свеклу запеченую :-D Тоже подтверждаю, что вкусней вареной, плюс экономия эл/ва или газа, пристроил ее рядом с жаровней и пусть себе печется, правда я в фольгу заворачивала :-P

[B]Французский луковый суп[/B] Только не морщите носики, все гораздо проще и вкуснее. Пишу, как навострилась делать я. Нужен лук, чеснок, слив масло, растительное масло и сыр. На одну порцию супа беру одну очень крупную луковицу. Зубчик чеснока раздавить в сковородку с маслом растительным и чуточку сливочным. Режу полукольцами лук и на сковородку. Как только лук слегка обжарился уменьшаю жар на слабый и лук тушится около 15-20 минут. Солю, перчу. Добавляю в сковороду кипяток или куриный бульон (примерно стакан на порцию), перемешать. Затем выкладываю супчик по тарелкам, сверху кладу сыр тертый или ломтиками и в горячую духовку на 5-10 минут, пока сыр не подрумянится. Осторожно кушать - очень вкусно и горячо! как вариант пробовала добавлять к жидкости немного белого вина. или к луку пока он жарится чуточку муки или немного сливок. попробуйте!

Драники необычные Картошку и сыр на крупной тёрке, лук полукольцами, яйцо, мука, соль. Выкладаваем ложкой на сковороду и жарим. Ну .. очень вкусно ! Второй день «худею» :-P 7- 8 картошек 100 гр сыра 1 яйцо 3 л. муки Луковица + соль

[B]ризотто с тыквой и сыром[/B] на кастрюльку объемом около 2-3 литров Нужно оливковое масло - 3-4стол ложки репчатый лук - большая головка, нарезанная крупными кубиками примерно 200 гр мякоти тыквы, нарезанной кубиками 0,5 ч.ложки куркумы стакан риса для ризотто (я беру круглый рис для каши) сыр твердый - около 50 гр сыр козий - около 50 гр (вместо козьего сыра беру молодой или свежий сыр в баночке toorjuust и беру около 100 гр) соль, перец для гурманов - белое вино. Налить в кастрюлю с толстым дном масло и положить лук, тыкву, куркуму и рис. Перемешать. (гурманам добавить вино). Влить горячую воду (овощной бульон), уменьшить огонь. Помешивая проверяйте готовности риса, по необходимости добавить воду(бульон). Должно быть чуть жидковато. Когда рис будет готов добавьте сыр и перемешайте. Соль, перец - по вкусу. Я еще в самом начале добавляю обжаренную куриную грудку. Приятного аппетита! :-)

[quote][I]2010-09-22 17:54 Mimoza писал(а):[/I] Драники необычные [/quote] надо попробовать-из всех рецептов для меня это наиболее аппетитный!

Это сообщение было отредактировано: McSim, 27 Сен, 2010 г. - 11:25

[b]Котлеты рыбные по-одесски[/b] Рыбное филе отбейте,посолите и поперчите, каждое сверните валиком, положив внутрь кусочек сливочного масла и сыра. Запанируйте котлеты в муке, смочите во взбитом яйце, запанируйте в хлебных крошках и жарьте во фритюре.

если запанированные котлеты на часок в морозилку или холодильник положить, то панировка будет крепче держаться.

Надо бы Эдите добавить к "активисту" - "лучшая хозяйка"... я все-время удивляюсь, как она все успевает: и такие чудесные блюда готовит, и детки, и работает, и выглядит хрупко и очаровательно!

Ой, Анна захвалила! :nuuu: :roll: У нас все тут лучшие! :-)

Это сообщение было отредактировано: edita, 11 Окт, 2010 г. - 16:54

Рецепт красной икры. 100 гр. отварной моркови 200 гр. сельди плавленый сырок, сливочное масло, но можно и без масла. Морковь на тёрке, сельдь очень меленько порезать, туда же сырок и всё перемешать. Намазываем на булочку ... ммммм вкус красной икры. :-P ;-)

Запеканка из макарон: 1. Сварить макароны 2. Сделать начинку из фарша (обжарить фарш с тем, что вам нравится. Напр, лук, помидоры, паприка, грибы, зелень и тд. Что вам по вкусу) 3. Соус бешамель. Делается оч просто. Растопить в кастрюльке 80-100 г сливочного масла, добавить 100 г муки и быстро перемешать до однородной массы. Тонкой струйкой влить литр молока постоянно помешивая. Если постоянно мешать, то комочкой не будет. Варить пока не получится консистенция жидкой сметаны. Пока варяться макарошки и жариться фарш успеваю сделать соус. Потом в форму для запекания выложить половину макарон и залить их половиной соуса, сверху фарш, потом оставшиеся макарошки и оставшийся соус. посыпать сыром и в духовку до зарумянивания сыра. Готовую запеканку оставить немного постоять. Тогда ее проще накладывать в тарелки. Не расползается. Это ооочень вкусно и не занимает много времени, тк фарш обжаривается быстро, макароны варяться тоже быстро. А пока все это дело в духовке томится, можно еще и салат успеть сделать.

[quote][I]2010-03-08 16:13 edita писал(а):[/I] [B]Французский луковый суп[/B] Только не морщите носики, все гораздо проще и вкуснее. Пишу, как навострилась делать я. Нужен лук, чеснок, слив масло, растительное масло и сыр. На одну порцию супа беру одну очень крупную луковицу. Зубчик чеснока раздавить в сковородку с маслом растительным и чуточку сливочным. Режу полукольцами лук и на сковородку. Как только лук слегка обжарился уменьшаю жар на слабый и лук тушится около 15-20 минут. Солю, перчу. Добавляю в сковороду кипяток или куриный бульон (примерно стакан на порцию), перемешать. Затем выкладываю супчик по тарелкам, сверху кладу сыр тертый или ломтиками и в горячую духовку на 5-10 минут, пока сыр не подрумянится. Осторожно кушать - очень вкусно и горячо! как вариант пробовала добавлять к жидкости немного белого вина. или к луку пока он жарится чуточку муки или немного сливок. попробуйте![/quote] Ой, я делала такой! Но я добавляла не чуточку вина, а много вина :lol: по рецепту так было. Конечно, алкоголь выпаривается при варке. Самой мне не понравилось. Плюс я варила целую кастрюльку. Так что пока нарезала такое количество лука, то вся исплакалась. А мужу ооочень понравилось. Просит еще такого супчика :-) плюс я его еще посыпала сухариками из белого хлеба.

[quote][I]2011-02-10 17:49 Mimoza писал(а):[/I] Рецепт красной икры. ......Намазываем на булочку ... ммммм вкус красной икры. :-P ;-) [/quote] Сделала сегодня, да - очень вкусно, утром с чашечкой кофе.... Mimoza, спасибо, моя пятёрка уже стоит, а то поставила бы ещё.

Вчера делала блинчики-котлетки из кабачков и курицы. кабачки натереть на крупной терке, слегка посолить, отжать руками сок (сок можно выпить, полезно) Если кабачки "старые", то очистить от кожуры и семян. к кабачкам добавить мелко порезанное сырое куриное мясо, яйца, тертый сыр и немного муки. Посолить, поперчить. Жарить выкладывая ложкой как оладушки на растительном масле. У меня были такие пропорции примерно 1,2кг кабачков, две куриные грудки 300 гр, два яйца, 50 гр тертого сыра, 2 столовые ложки муки. Еще делаю просто кабачковые оладьи. Ингредиенты почти те же: кабачки, лук репчатый, яйца, мука, соль, перец. Принцип приготовления тот-же. Только муки на такое количество кабачков и лука поболее беру, примерно 3-4 стол ложки.

Пирог со сливами. Сейчас сезон, слив много. Получается вкусно, а главное просто и быстро. Тесто: 100 г сахара 100 г сл.масла/маргарина доя выпечки 2 яйца 200 г муки Тесто выливаем в форму, сверху кладем половинки слив серединкой вверх. Если слива кислая, можно посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой / пробовала с сахаром и без, лучше посыпать - пирог сочнее будет. Ставим в духовку 180 градусов на 45-50 минут.

[quote][I]2011-08-31 12:20 edita писал(а):[/I] блинчики-котлетки из кабачков и курицы. [/quote] Эдита, спасибо за рецептик! :-* :-) ну ооочень вкусно!

А я вчера сделала лазанью с кабачками и грибами. Обжарила отдельно кабачки, грибы с луком и приготовила молочный соус. В форму выложила листы лазаньи, грибы, полила соусом и посыпала сыром, опять листы лазаньи, кабачки, соус, сыр, сверху накрыла листами лазаньи и залила соусом, посыпала сыром. Запекать 30 минут. Соус сделать жидкий. У меня кабачковая диета началась. :lol:

Люблю я сыр. Ну что тут сделаешь. Поэтому любые простые рецепты с использованием сыра пробую. Вот парочка моих полюбившихся. 1. Берем лаваш толстый разрезаем вдоль пополам (на донышко и крышечку) смешиваем тертый сулугуни и домашний сыр (творог такой), можно добавить зелени, намазываем на донышко лаваша, прикрываем крышкой и в духовку на 7-8 минут. Получается что-то вроде хачапури, тока ленивого. 2. Берем лаваш, только теперь тонкий, разрезаем его на кусочки, чтоб завернуть можно было в кусочек начинку. Начинку можно повторить из рецепта 1, а можно придумать самим. Заворачиваем начинку "конвертиком" (как блины, если кто делает) и обжариваем на сухой сковородке на небольшом огне с двух сторон. Тоже вкусно. Сыр сулугуни можно заменить на любой другой, только тогда добавить соли чуть-чуть.

[quote][I]2012-05-21 10:46 edita писал(а):[/I] Люблю я сыр. Ну что тут сделаешь. Поэтому любые простые рецепты с использованием сыра пробую.[/quote] Есть ещё проще: мелко потереть любой полутвёрдый сыр (Атлет, Российский, Эстонский и т.п.), смешать с давленым чесноком и майонезом, посолить, размешать. Можно, как салат, можно на хлеб мазать, а можно в макароны насыпать... :-D

[quote][I]2012-05-25 11:51 Loki писал(а):[/I] Можно, как салат, можно на хлеб мазать, а можно в макароны насыпать... :-D [/quote] можно еще в ветчину завернуть ну так это ж классика! У нас ни одного праздника без этой закуски. :lol:

Случайно обнаружила у себя один рецепт. Очень быстрый и вкусный. Грибное пате: 500 грамм грибов ( можно шампиньоны ) Одна крупная луковица 250 грамм сливочного сыра Две дольки чеснока Две столовых ложки масла (сливочного или растительного) Две столовых ложки белого сухого вина Половина чайной ложки соли Щепотка молотого перца Две чайных ложки мелко нарезанного свежего тимьяна Чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина Приготовление Если нет свежих травок, берите сушеные, количество в этом случае уменьшается вдвое (вместо двух ложек положите одну). Сливочный сыр заранее достаньте из холодильника, он понадобится комнатной температуры. Лук мелко режем, чеснок нарезаем пластинами. Грибы – ломтиками. Разогреваем в сковородке масло, слегка обжариваем лук и чеснок, добавляем грибы и обжариваем все вместе на среднем огне минут десять. Потом вливаем вино, готовим пока жидкость почти полностью не выпарится. Даем грибам немного остыть и перекладываем в блендер. Туда же добавляем сливочный сыр, соль и перец, измельчаем все в однородную массу. Добавляем зелень (или сухие травы). Подавать пате лучше комнатной температуры, а хранить в холодильнике. Очень вкусно с хлебом, тостами, крекерами. Можно хлеб подогреть на гриле. В преддверии выходных рекомендую. :-)

Муж:​ - Дорогая, а что у нас на обед? Жена: - Ничего! Муж: - Так вчера же было ничего?! Жена: - Так я на два дня приготовила. :nuuu:

[URL=http://alimero.ru/blog/recepti/bezumno-vkusniy-pirog-s-chernoslivom.4658.html]Пирог с черносливом[/URL]. Быстро и вкусно!

[URL=http://lady.mail.ru/video/254-kak-prosto-otdelit-belok-ot-zheltka/]Как просто отделить белок от желтка[/URL] :-O :-)

Получается забавно, быстро, аппетитно, оригинально и ... никакой возни с тестом. [URL=http://povar.eu/zakuski/iz-myasa/lenivye-belyashi-iz-sushek]Ленивые беляши из сушек[/URL]

Блюдо пользуется большой популярностью у детей любого возраста, только у нас оно называется мини пиццы.

[b]Рыба, запеченная в лаваше[/b] Ингредиенты: ● свежая рыба — 1 Штук ● лаваш — 1 Штук ● помидор — 1 Штук ● пучок кинзы — 1 Штук ● лимон — 1/2 Штук (выжать сок) ● сливочное масло — 2 Ст. ложка ● соль и перец Приготовление: 1. Смазываем лаваш сливочным маслом. 2. Чистим рыбу, солим, перчим и сбрызгиваем выжатым соком лимона. Кладем рыбу на лаваш. 3. Заправляем рыбью тушку мелко нарезанной кинзой, небольшими дольками помидора, кусочком сливочного масла. Перед заправкой не забудьте посолить и поперчить начинку. Так же ко всему можно добавить репчатого лучка. 4. Заворачиваем нашу рыбку в лаваш. 5. Фольгой заворачиваем лаваш и помещаем сверток в заранее разогретую (до 190 C) духовку. Запекаем до готовности, примерно 40 минут. 6. Подаем рыбу прямо в лаваше. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.

Это сообщение было отредактировано: Mimoza, 29 Мая, 2014 г. - 16:14

Вчера поэксперементировал. Получилось очень даже хорошо. Что надо: крупа гречневая - примерно 700 грамм шейный карбонат свиной - примерно 500-600 грамм замороженные белые грибы - примерно грамм 150-200 пара средних морковок пара небольших луковиц лавровый лист соль, чёрный перец - по вкусу Всё просто. Промыть гречку. Мелко нарезать лук, натереть морковь. Обжарить на растительном масле. Добавить туда нарезанный кубиками карбонат, обжарить, добавить грибы (размораживать не обязательно). Протушить на медленном огне минут 10-15. Засыпать гречку. Хорошенько перемешать. Прогреть хорошенько. Залить кипятком, чтобы покрывало примерно на 2-3 пальца. Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, кусок сливочного масла (опционально, но желательно. Размер - на личное усмотрение). Тушить на медленном огне до готовности гречки.

[quote][I]2015-05-21 14:52 Loki писал(а):[/I] Засыпать гречку. Хорошенько перемешать..... Тушить на медленном огне до готовности гречки. [/quote] А не пригорит? Может не мешать сразу (как плов)? :roll:

Да не пригорело вроде. Хотя я делал в чугуне. Каши там лучше получаются. :) И каша получилась пуховая.

[IMG]http://kulinarnayakniga.com/wp-content/uploads/2014/02/%D0%B3%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-9_%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BC%D0%B5%D1%80.jpg[/IMG]

А кто подскажет рецепт какого-то вкусного коктейля. Чтобы был безалкогольный, полезный для детей :-? :-? :-?

Можете приготовить безалкогольный [URL=http://tvoirecepty.ru/recept/bezalkogolnyi-punsh]пунш[/URL]. Я такой готовлю в жаркую пору, очень прохладительный напиток. Берем апельсин и 1 персик, нарезаем дольками. Слаживаем их в емкость, в которой будете готовить пунш. Дальше нужно добавить сахарный сироп (20 г) и хорошо перемешать. Дать фруктам постоять минут 15. Добавляем туда охлажденный апельсиновый сок (500 мл) и долить содовой (50 мл). (Газированной питьевой водой). Перемешать пунш и дать настояться пару часов в холодильнике. Подаю со льдом.

Это сообщение было отредактировано: Nestonaue, 22 Мая, 2016 г. - 20:36

Как испечь [url=https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=28,1046]пирог с ревенем[/url]. Песочный тертый пирог с ревенем [img]https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/263/sm_262103.jpg[/img] Рецепт песочного тертого пирога с нежными стеблями ревеня с кисловатым вкусом. Для данного пирога я буду использовать классическое песочное тесто, получается замечательное сочетание. Продукты Для теста: Мука - 300 г Масло сливочное - 200 г Сахар - 100 г Яйцо - 1 шт. Соль - ¼ ч. л. Порошок пекарский - 1 ч. л. * Для начинки: Ревень - 600 г Сметана - 200 г Сахар - 50 г Корица молотая - ½ ч. л. Подготовить продукты для тертого пирога из песочного теста с ревенем. Стебли ревеня можно либо купить на рынке или в магазине, либо вырастить на своем собственном садовом участке. Сначала приготовить тесто. Добавить в муку пекарский порошок и соль. Все перемешать и просеять. Натереть в муку холодное сливочное масло. Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Отделить третью часть теста и убрать в холодильник. Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики. Очистить ревень от кожицы и нарезать поперек на пластинки (3-5 мм). В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать. На основу разложить ревень. Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей. Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке. Отправить тертый пирог с ревенем в духовку разогретую до 180°С примерно на 30-40 минут. Когда остынет – достать тертый песочный пирог из формы и подавать. Приятного аппетита!

Это сообщение было отредактировано: rjhiey, 18 Июнь, 2019 г. - 20:59

Очень вкусный [url=https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=334]рецепт холодника[/url]/. Холодник [img]https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/270/sm_269483.jpg[/img] Свекольный холодник на кефире - это настоящее спасение в летнюю жару! Этот суп освежает, охлаждает, насыщает! Вкусно и полезно! Продукты Кефир - 800 мл (по вкусу) Свекла отварная, небольшая - 4 шт. Огурцы свежие - 2 шт. Яйца отварные - 4 шт. Лук зеленый - 3 шт. Петрушка свежая - 2 веточки Соль - 1 щепотка Перец черный молотый (по желанию) - 1 щепотка Подготавливаем продукты для холодного свекольного супа на кефире. Как приготовить холодник: Огурец режем мелкими кубиками. При желании можно очистить огурец от твердой кожуры. Отварные яйца также режем кубиками или натираем на овощетерке. Отварную свеклу натираем на овощетерке. Лук и петрушку мелко рубим. Все подготовленные ингредиенты соединяем. Добавляем соль по вкусу. Заливаем холодным кефиром. Густоту супа контролируйте по своим вкусовым предпочтениям. У меня получился довольно густой холодник, зато очень сытный. :) На мой взгляд, свекольный суп-холодник на кефире - это одно из вкусных блюд, которое способно хорошо охладить в жару и утолить голод. Приятного аппетита!

Это сообщение было отредактировано: rjhiey, 08 Авг, 2019 г. - 09:05

Очень люблю такой пирог, очень вкусный сладкий [url=https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=581]тертый пирог рецепт[/url] с ягодами.

Это сообщение было отредактировано: rjhiey, 14 Янв, 2020 г. - 12:51