2005-08-30 12:35
Перепробовав кучу диет, уже можно придумать свою. Вот только непонятно: то ли отказаться от жирного, то ли от сладкого. Или есть все подряд, подчинив свою жизнь подсчету калорий? А может, составлять свое меню по «цвету» Забудь об этом и помни совсем другое: все продукты делятся на две группы: одни помогают худеть, другие — набрать вес.
[b]«Вещественные доказательства»[/b]
Универсальная «печка» (она же топка, сжигающая жиры), от которой стоит плясать, называется «обмен веществ». Он характеризуется двумя противоположными процессами: разрушением и восстановлением. Разрушительная функция заключается в расщеплении всевозможных веществ и освобождении энергии. Восстановительная помогает строить мышцы и накапливать жир. В идеале оба процесса должны самоуравновешиваться, но, увы, чаще встречается дисбаланс. И тогда про людей с повышенной разрушительной функцией говорят «не в коня корм», а тех, у кого доминирует восстановительный процесс, утешают фразой: «Хорошего человека должно быть много».
Командует обменом веществ нервная система со «штаб-квартирой» в гипоталамусе. Он, в свою очередь, делится на два отдела: эрготический (разгоняет обмен веществ) и трофический (тормозит все процессы). Меняя тонус нервных окончаний, можно регулировать обмен веществ в нужную сторону. Естественным инструментом такого воздействия служит пища — соответственно эрготропная и трофотропная.
[b]Продукты: худые и толстые[/b]
Списки продуктов выглядят местами неожиданно. Например, курица вечером — это хорошо, а рыбка — не очень. Прислушивайтесь к себе — индивидуальный подход никто не отменял. И, конечно, всякое правило предполагает чувство меры.
[b]Помогают худеть[/b]
Эрготические продукты: творог, нежирный сыр, постная рыба, кофе, какао (шоколад!), чай, чеснок, перец, гречка, пшено.
[b]Как использовать [/b]
* как основу для меню в период интенсивного похудения
* для разгрузочных дней (не чаще 2 раз в неделю)
* если надо взбодриться, повысить тонус
* в период поддержания нужного веса употреблять на завтрак и в обед
[b]Помогают набирать и удерживать вес[/b]
Трофотропные продукты: яйца, молоко, свинина, куриное мясо (!), индюшатина, большинство овощей (особенно томаты и картофель), дрожжевая выпечка, напитки с использованием солода или дрожжей.
[b]Как использовать[/b]
* в период интенсивного набора веса
* для успокоения, если нервная система перевозбуждена
* на ужин — эти продукты вызывают сонливость
Нейтральные продукты: говядина, баранина, соя (и ее производные), крупа и макароны твердых сортов, фрукты. Хлеб нейтрален, если приготовлен без яиц, молока и дрожжей (иначе он становится образцовым трофотропным продуктом).
[b]Как использовать[/b]
* при переходе с интенсивного похудения к более разнообразному и
полноценному питанию
* для поддержания веса
* для снижения эффекта от слишком «возбудимых» и «сонных» блюд для перекусов
[b]Очень важно![/b]
Эрготропные и трофотропные продукты в одном блюде или приеме пищи нейтрализуют друг друга.
[b]Диетический компромисс[/b]
Придумывая свою диету, неизбежно сталкиваешься с сомнениями. Особенно тяжко, когда на одной чаше весов авторитеты диетологии, а на другой — личные ощущения. Например, таблицы продуктов, способствующих похудению и набору веса, отличаются в раздельном питании Шелдона и питании по группе крови доктора д`Адамо. И в то же время у д`Адамо людям с третьей группой крови полезно для похудения есть бананы, шоколад и мед, а у Монтиньяка эти продукты наоборот не способствуют сбросу килограммов из-за высокого гликемического индекса. Спорят и древние системы! Йоги не едят яйца, а древние китайцы их ели: вареные и всмятку — отдельно от других продуктов, а взбитые считались совместимыми со всеми продуктами. Кому верить? Поступайте следующим образом:
* поначалу придерживайтесь какой-то одной системы питания
* во время целеустремленного похудения исключите из рациона спорные продукты, а во время медленного этапа потери или закрепления веса этими же продуктами можно иногда «грешить»
* дополняйте одну систему правилами из другой, когда определенный результат уже получен
* вводите новые продукты по одному в течение 1-2 недель
* комбинируя разные правила и продукты, не торопясь формируйте свое индивидуальное меню.
[b]Какой у вас обмен веществ?[/b]
О обмене веществ красноречиво говорит наше поведение. «Живчик», холерик, за словом в карман не лезет, деятельная натура, непоседа — все эти признаки характеризуют «эрготика» с ускоренным обменом. И напротив: слегка заторможенная реакция, склонность обдумывать слова и поступки, сомнения, медленные движения — свойственны склонным к полноте «трофикам».
ЛАРИСА МАКСИМКО
/ЧАС/