Можно ли изменить сабж на другое значение, например на 5 или на 3 знака
1С в России отказались от таких изменений. По крайней мере, пока.
Но надежда очень мала.
Я сделал документы по расчёту прибыли/убытков от курсовой разницы, где курс вводится вручную с любой точностью.