Звиняйте, не знаю куда написать, поэтому сюда строчу. Тут появилось новое блюдо из судака. Хочется попробовать, но я не ахти какой кулинар, поэтому вопрос к автору:
А можно рыбу не жарить, а запечь (чтобы меньше жира было и калорий :nuuu: ;-) ) и если можно, то как это сделать?
Полный авторский текст
[URL=http://fisher.spb.ru/raznoe/recept/vlas2.html]здесь[/URL]
Судака почистить от чешуи, выпотрошить, разделать на филе (отрезать голову и хвост, сделать глубокие надрезы вдоль хребта и осторожно, пальцами отделить филе от хребта, ребра можно подрезать у позвоночника со стороны брюха), порезать поперек на кусочки шириной 5-7см, посолить, но не сильно, поперчить, уложить на противень с небольшим (около сантиметра) интервалом.
Накрыть филе кружочками моркови (чтоб они касались друг друга), затем слой нарезаного нетолстыми кольцами репчатого лука (укладывать кольца вплотную). Натереть на крупной терке сыр так, чтобы вся рыба была равномерно покрыта довольно плотным его слоем. Немного развести майонез сметаной или водой, чтоб был не слишком густым, но отнюдь не до такой степени, чтоб он просачивался сквозь овощи и сыр, и густо смазать сыр сверху... это самый мучительный этап, натертый сыр липнет к ложке, но очередность укладки слоев поменять нельзя... поэтому майонез лучше наносить сначала равномерными кучками, а потом размазывать его по сыру.
Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. В зависимости от размера рыбы, запекать 30-40 минут. Блюдо готово, когда корочка сверху зарумянится и приобретет местами золотисто-коричневый оттенок.
И ещё один замечательный [URL=http://www.dom1.ru/st/eda/2/st_sudakza.php]рецепт с картинкой[/URL]
Спасибки. :-)
Прочитала полный текст... Однако Сигизмунду повезло с фамилией :-D
Это сообщение было отредактировано: Sasha_T, 31 Мар, 2005 г. - 16:38
Gel, это здорово семье сделать или гостям. А нам, грешным,пора о лете подумать. В бух-кухне более диетический вариант судака. Вот как его приготовить не на сковороде?
думаю в рецепте Локи судака можно обжарить на гриле или запечь в духовке. И вкус от этого не сильно пострадает.
Хотя судак рыба сама по себе не жирная, так что про лишнии калории, если жарить на хорошем масле, можешь не волноваться.
Сложно сказать. Но, на мой взгляд, думаю, что если запечь, то будет суховато или, опять же, если переусердствовать с маслом, то жирновато. Другое дело, что может быть соус поможет.
А в принципе, возьмите хорошее оливковое масло и не слишком зарумянивайте...не думаю, что такое нанесёт страшный удар по диете.