Архив форума buh-info.ee

[B]Перерыв на кофе[/B] Впереди – ноябрьские праздники: будет время посидеть, кофейку попить. Какие напитки можно приготовить на основе обычного кофе, нам рассказала преподаватель Барменской ассоциации России Марина Крылова [B]РЕЦЕПТ № 1[/B] Латте* с сиропом На дно бокала налить 30 мл любого сладкого сиропа. Затем осторожно влить вспененное молоко (примерно 1/2 бокала). Сверху вылить чашку свежеприготовленного кофе эспрессо. Все жидкости нужно наливать аккуратно, чтобы образовались слои. Подавать с соломинкой. *Латте - в переводе с итальянского «молоко». Если не добавлять сироп, а налить в бокал эспрессо и вспененное молоко (в соотношении 1:3), получится классический латте - кофе с молоком. [B]РЕЦЕПТ № 2[/B] Бамбл 50 г любого ликера, 50 г апельсинового сока, 1 чашка кофе эспрессо. В высокий стакан «столбиком» выкладывается три кубика льда. Затем аккуратно по лезвию ножа наливается слоями ликер, сок и сверху - кофе. Подается с соломинкой. [B]РЕЦЕПТ № 3[/B] Айриш кофе 50 мл ирландского виски, 1 ч. л. сахара, 1 чашка кофе эспрессо, корица, взбитые сливки (из баллончика). В бокал налить виски, положить сахар. Слегка подогреть его над огнем (можно над газовой конфоркой. Внимание! Бокал должен быть с толстыми стенками, иначе стекло может треснуть) и сразу же поджечь виски. Быстро влить чашку эспрессо, всыпать корицу. Сверху украсить взбитыми сливками. [B]КСТАТИ[/B] Если перед застольем (но не во время и не после!) выпить чашку кофе, то опьянение будет существенно меньше. [B]НА ДЕСЕРТ[/B] Грушевый пирог От шеф-повара ресторана «Дом оранжевой коровы» Сергея ОСИПОВА НУЖНО: 0,5 кг груш. Для песочного теста - 50 г размягченного маргарина, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, сода на кончике ножа, цедра половины лимона, 2 ст. л. сметаны, 100 г муки, ванилин. Для заливки: 400 г питьевого йогурта, 140 г сахара, 2 ст. л. муки, 160 г 33-процентных сливок, 5 яиц, щепотка соли, ванилин, цедра 1 апельсина. [B]ГОТОВИМ:[/B] 1. Замесить тесто, поставить на полчаса в холодильник. 2. Груши очистить, нарезать ломтиками. Приготовить заливку: смешать йогурт, сахар, муку, сливки, яйца, соль, соду и апельсиновую цедру. 3. В смазанную маслом форму выложить тесто, на него груши, на них вылить заливку. Выпекать при t 180о 40 мин. Охлажденный пирог украсить орехами. Наталья ТУБОЛЬЦЕВА www.kp.ru

Loki, пасибо за рецепты. Сразу захотелось попробовать сделать "Бамбл". Наверное, с первого раза не получиться столь красиво ( слоями ). А насчёт грушевого пирога хочется поделться своим опытом. Я его делала. Он довольно вкусный, но надо приготовить себя к тому, что это очень сладко. Груши сами по себе сладкие, тесто тоже и заливка с сахаром.

Loki,как я и предполагала, красоты не получилось ( т.е. слои перемешались), но вкус превосходный. Мы взяли ликёр Cointreau. Поделитесь опытом, грядёт праздник, и хочется красоты. Спасибо.

[quote][I]2004-11-04 10:41 olgija1 писал(а):[/I] Loki, пасибо за рецепты. Сразу захотелось попробовать сделать "Бамбл". Наверное, с первого раза не получиться столь красиво ( слоями ). А насчёт грушевого пирога хочется поделться своим опытом. Я его делала. Он довольно вкусный, но надо приготовить себя к тому, что это очень сладко. Груши сами по себе сладкие, тесто тоже и заливка с сахаром. [/quote] Ну так я вообще не понимаю термина "диетический торт", "диетическое пирожное"... Я считаю, что если хочешь блюсти диету - не глазей на сладости, а если хочешь сладостей - не плачь о диете. Торт/пирожное не должны быть "диетическими"!

[quote] Ну так я вообще не понимаю термина "диетический торт", "диетическое пирожное"... Я считаю, что если хочешь блюсти диету - не глазей на сладости, а если хочешь сладостей - не плачь о диете. Торт/пирожное не должны быть "диетическими"! [/quote] А разговор не шёл о диете, а только лишь о вкусовых ощущениях. Моя подруга сделала такой же пирог, но заменила часть груш кислыми яблоками. Я не пробовала, но она сказала, что домашним очень понравился.