Посоветуйте пожалуйста как наиболее рационально организовать бухучет в баре-ресторане? В самом баре есть программа по учету движения товара-продукции-денег. По плану все данные в нее /накладные, калькуляции, инвентуры и тд/ будет вводить администратор бара. Задача бухгалтера - заносить сводные данных в программу бухгалтерского учета. Мне преставляются такие проводки:
1. Получение товара Д товар К поставщики
Д НСО К поставщики
2. Продажа продукции Д реализация К товар(по цене продажи с НСО и наценкой)
Д товар К НСО
Д товар К доход (наценка)
3. Поступление денег Д покупатели К реализация
Д деньги К покупатели
Есть идеи? Буду рада!
Что значит рационально?
Рационально, на мой взгляд, работать дома, получая от ресторана только сводные данные за месяц. Но если следить за долгами - тоже задача бухгалтера, то каждый день приходить на пару часов, фиксировать счета, оплачивать долги.
Или вопрос по проводкам?
Тогда, не понимаю, причём тут розничный учёт. Наценка имеет смысл только если у вас будут данные по калькуляции, а это лишняя головная боль, т.к. такой учёт уже ведётся в программе бара. Легче списывать продукты по результатам инвентуры.
Здравствуйте.Не мог бы кто-нибудь поделиться опытом как кто списывает продукты в садиках.Я человек новенький и неуверена,что раньше делалось все правильно.А делалось вот как.Кладовщик вел журнал где фиксирвалось сколько чего пришло и сколько отправлено в столовую (наподобие карточки складского учета материалов).Бухгалтер приходовал товар и в конце квартала по остаткам журнала списывал используемый товар.Аудиторская проверка тоже осталась недовольна по этому поводу.Какие должны первичные документы по списанию продуктов?Как всетаки делать правильно? :-?
Судя по всему у вас списывались продукты только со склада в кухню, а учйт продуктов на кухне не вёлся. По хорошему продукты после отписания со склада приходуются на кухню а с кухни списываются на основании меню или актов о выпуске блюд, где согласно калькуляции проставляется себестоимость. ведь на кухне в любом случае должен быть остаток продуктов, который должен учитываться в закупочных ценах.
А по поводу учёта товара в баре я бы порекомендовала такие проводки:
Приход товара
Д Товар - К Поставщик - товар по цене приобретения без НСО
Д НСО - К Поставщик -НСО поставщика
Д Товар - К Наценка - Наценка в товаре
Реализация
Д Касса -К Реализация - Товар по продажным ценам без НСО
Д Касса - К НСО начисленный
Списание товара
Для списания товара рассчитываем реализованное наложение
и тогда будут следующие проводки
Д Наценка -К Товар списание наценки
Д Расходы по товару -К Товар списание товара по себестоимости
В таком случае К по счёту Товара будет равен выручке по кассе
Кладовщик (он же мед.работник)каждый день составляет меню на определенное кол-во детей и на основании menüü-nõudeleht разносится расход в журнале.Какие ещё документы должнывестись кроме materjalide laoarvestuse kaart ja menüü-nõudeleht?И ещё.В menüü-nõudeleht продукты разносятся на основании расчетов по норме на одного ребёнка и на основании расчетов для приготовления данного блюда(может это как-то по другому называется),но расчеты эти нигде не показываются.
[quote][I]2004-08-26 08:44 intellekt писал(а):[/I]
В menüü-nõudeleht продукты разносятся на основании расчетов по норме на одного ребёнка и на основании расчетов для приготовления данного блюда(может это как-то по другому называется),но расчеты эти нигде не показываются.[/quote]
Надо показывать, иначе нет основания списывать именно такое кол - во продуктов.
А нормы на ребёнка как то утверждены? Такие рассчёты лучше согласовывать со службой охраны здоровья или врачём - гигиенистом.
Все нормы утверждены в службе охраны здоровья.
Если показывать все расчеты,то нужны,наверное,какие-то определенные бланки.Укого-нибудь они есть? :cry-cry:
[quote][I]2004-08-26 08:44 intellekt писал(а):[/I]
Кладовщик (он же мед.работник)каждый день составляет меню на определенное кол-во детей и на основании menüü-nõudeleht разносится расход в журнале.Какие ещё документы должнывестись кроме materjalide laoarvestuse kaart ja menüü-nõudeleht?И ещё.В menüü-nõudeleht продукты разносятся на основании расчетов по норме на одного ребёнка и на основании расчетов для приготовления данного блюда(может это как-то по другому называется),но расчеты эти нигде не показываются.[/quote]
Но ведь эти расчёты производятся каким-то образом?
Да производятся они, можно сказать, в уме,в крайнем случае на черновике.
Так добавьте графу в menüü-nõudeleht, где показаны расчёты, и всё.