Архив форума buh-info.ee

[quote][I]2004-05-23 21:43 McSim писал(а):[/I] Локи спрашивает откуда ему взять мясо ;) , в каких количествах, сколькими способами приготовить, где взять эмалированную посуду. Что будем делать? [/quote] В том году мяса было столько ... и объелись, даже осталось, было: 20 кг свинины 10 кг kanakoib Думаю, что с учетом, что народу по-больше, 25 кг свинины ( Локи, реши какое лучше ) и 10 кг kanakoib Еще куплю колбаски и т.д. Юра, скомандуй, сколько мяса ... где купить, почем .. что еще к нему надо, потом разберемся кто замаринует ... одному не справится, т.к. много ... Кто желает мариновать ? Кто может купить ... у кого есть машины ? чтоб помочь мясо привезти домой ... давай те распределим ... я тогда могу деньги скинуть ответственным по мясу.

Это сообщение было отредактировано: barra, 23 Мая, 2004 г. - 22:16

в прошлом году было 23 человека и 20 кг мяса. а в этом получается больше 30 взрослых и много детей. Думаю 25 кг будут маловато.

[quote][I]2004-05-24 14:30 edita писал(а):[/I] в прошлом году было 23 человека и 20 кг мяса. а в этом получается больше 30 взрослых и много детей. Думаю 25 кг будут маловато. [/quote] Так в прошлом году мы не знали куда его девать. :lol: Дети практически ничего не ели.

ну ладно, уговорили, пусть будет колбаса. Зайду на днях на рынок спрошу по чем у нас нынче мясо. Могу килограмм 5 взять на себя (в смысле купить и замариновать). Лимонад надо брать из расчета по бутылке (1,5 л) на ребенка. Или это только у меня дочь пьет много? воды и сока зелень, помидоры, огурцы яблоки можно прикупить к чаю надо купить чай и сахар и может конфеты или печенье.

тараньки бы (плотвы) сушеной к пиву не помешало бы :nuuu: :lol:

[quote][I]2004-05-24 14:44 edita писал(а):[/I] к чаю надо купить чай и сахар и может конфеты или печенье.[/quote] Кофе обещали с утра сварить (столовая у них будет работать). Конфеты может каждый с собой взять (а лучше вообще не брать - на природе надо крапивку кушать :-P )

А я не еду, но взяла бы с собой: лаваш (плавленный сыр, чеснок и зелень туда, свернуть и порезать, идёт как закуска) пури, чёрный хлеб (поджарить, натерев чесноком и сбрызнуть маслом) огурцы-помидоры-любая зелень-синий лук-редис-чеснок-черемша шпроты ( с поджаристым хлебом самое то на перекус) перец болгарский (грилить) картошка (в фольге запечь одиночно или с перцем и цуккини) корейская морковка (отлично к шашлыку!) яблоки, ревень, сахар (можно всё порезать и засыпать сахаром, даст сок - детям, остальное слопать с булкой) ещё можно взять обычные вафельные коржи, и уже на месте их прослоить намазкой (сыр+чеснок+майонез) или сладким кремом или вареньем (детям) Можно ещё курицу (разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, выложить на фольгу, добавить чернослив, помидоры резаные кольцами, грецкие орехи, всяческие травы, кусочки черного и белого хлеба, лук кольцами - все завернуть в эту самую фольгу и закопать на часик в угли костра)

[quote][I]2004-05-24 14:30 edita писал(а):[/I] в прошлом году было 23 человека и 20 кг мяса. а в этом получается больше 30 взрослых и много детей. Думаю 25 кг будут маловато. [/quote] Согласна с editoi, в прошлый раз остался хлеб и лук :nuuu:

[quote][I]2004-05-24 17:21 Tatjana писал(а):[/I] Согласна с editoi, в прошлый раз остался хлеб и лук :nuuu: [/quote] Да?! :-O :lol: :roll:

50кг ( мяса+ сосиски+кур.ножки) надо брать! Кто за? :-P

Подправляю Максима ... Цитирую Локи. ============================== 1. Мясо – свинина. Увы, баранину не все любят, да и подготавливать её сложно. Лучше всего шейный карбонат, но можно смотреть по-обстановке и финансам. 2. Жидкость для маринада: a. Бальзамический уксус. Результат мне понравился. Можно купить недорогой, особо между собой они не различаются. Рекомендую. b. Вино. Взять подешевле. Но, честно говоря, мне больше понравился вариант с бальзамическим уксусом. c. Гранатовый сок. А это я не пробовал, говорят, хорошо. 3. Пряности. Предлагаю недавно мною найденый вариант: смесь растёртых розового перца, зёрен кориандра, кумина и кайенского перца. Мясо нарезать кусками по 4-5 см, уложить впережку с луком и давленым чесноком, каждый слой мяса поливать жидкостью для маринада, посыпать смесью пряностей и посолить. Затем «пожамкать» руками и поставить в прохладное место часов на 4-5. Думаю, что если выезжаем часов в 12 и на месте будем часа в 2, то можно замариновать мясо часов в 9 утра, в дороге домаринуется. Вроде всё. О количестве: если планируется 35 кг мяса, то на это нужно будет примерно литр-полтора жидкости для маринада, мясо само даёт сок. Куриный шашлык мариновать можно в майонезе, например. Или в том же, в чём и мясо.

[quote][I]2004-05-24 20:42 barra писал(а):[/I] Подправляю Максима ... Цитирую Локи. ============================== 1. Мясо – свинина. ..... [/quote] Ребята .. помогайте ... у меня со временем завал :cry-cry: Кто берется за мясо ? - Лиза 5 кг - Эдита 5 кг - Локи 5 кг - Максим ... поможешь ему купить ? ------------------- КТО ЕЩЕ ? С Локи рецептом кто-то справится ? или каждый свой рецепт ? Кто желает быть ответсвенным по мясу ... напишите мне в приват .... ваш номер телефона, домашний , рабочий .. договоримся о подробностях. Вот примерная калькуляция (цены примерные): 30 чел * 150 = 4500 20 * 30 = 600 Итого 5100 Расход: мясо 25 кг * 60 = 1500 курица 10 кг * 25 = 250 Колбаски 7 кг * 45 = 315 К мясу приности ....... 800 Овощи, сыр, лаваш .... дрова, угли и т.д. 1000 Сугрев, лимонады ... на остаток денег ... 1235 Расход, конечно же написала примерный .... 8|

Это сообщение было отредактировано: barra, 26 Мая, 2004 г. - 09:06

[quote][I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] Расход: мясо 25 кг * 60 = 1500 курица 10 кг * 25 = 250 Колбаски 7 кг * 45 = 315 [/quote] Мяса нормально .. не много ?

[quote][I]2004-05-24 21:01 barra писал(а):[/I] >>[I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] Расход: мясо 25 кг * 60 = 1500 курица 10 кг * 25 = 250 Колбаски 7 кг * 45 = 315 << Мяса нормально .. не много ?[/quote] Мяса не много, а пиво где? :roll:

[quote][I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] Сугрев, лимонады ... на остаток денег ... 1235 [/quote] Вот тут где-то :lol:

[quote][I]2004-05-25 16:17 tere писал(а):[/I] >>[I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] Сугрев, лимонады ... на остаток денег ... 1235 << Вот тут где-то :lol: [/quote] Аааа, тогда и доллар от чайника здесь :lol:

[quote][I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] С Локи рецептом кто-то справится ? [/quote] Я не сравлюсь (даже названий таких не знаю, чего там крошить надо было :roll: ) Буду делать под майонезом. Но они вроде долго не стоят.... Лучше по-моему чтобы каждый приготовил что-то своё, несколько блюд получится :-D

Шашлык считают блюдом кавказской кухни, и производят его название от тюрского слова "шиш" - вертел. Таким образом, "шашлык" в буквальном смысле - это кушанье, жаренное на вертеле. Однако если углубляться в лингвистические тонкости, то в самом многочисленном тюрко язычном народе Закавказья - азербайджанском - пресловутый шашлык именуется "кебабом", а в Турции вообще "шиш-кебабом". Кстати так же называют шашлык и в Болгарии, чей язык и гастрономия испытали сильное влияние Турции. В то же самое время на Кавказе сами вертела, на которые насаживают мясо, именуют шампурами, что несомненно восходит к слову "шомпол". А ведь именно на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты... [URL=http://www.kulina.ru/31_8.php]Тут можно прочесть очень многое о шашлыке...[/URL]

Это сообщение было отредактировано: katmar99, 25 Мая, 2004 г. - 20:29

[quote][I]2004-05-24 20:59 barra писал(а):[/I] Кто берется за мясо ? - Лиза 5 кг - Эдита 5 кг - Локи 5 кг - Максим ... поможешь ему купить ? ------------------- КТО ЕЩЕ ? [/quote] Маким, Юре поможешь мясо купить ? решите с ним этот вопрос ? пусть мне скажет, сколько ему денег на мясо переправить .... и может быть он поболее замаринует ? Почему никто больше не отзывается ? Если больше 5 кг распределять .. тяжело резать и емкость не так легко найти Еще есть 10 кг свинины и 10 кг куринного окорочка :nuuu:

Ирин, если желающих по мясу больше не найдется - добавляй каждому по три кг. т.е надо будет купить по 8. А Локи персонально 9. А емкость, в принципе можно воспользоваться целофановыми мешками (новыми один в один, тогда будет понадежнее и не протечет маринад)

Это сообщение было отредактировано: edita, 26 Мая, 2004 г. - 09:49

Я возьмубольшой мангал и несколько баночек домашних маринованных огурчиков и еще каких-нибудь солений.

Цитата:

2004-05-25 23:33 barra писал(а): Кто берется за мясо ? КТО ЕЩЕ ?

Ирин, не волнуйся.
Смотрела я сегодня цены в магазине на готовый развесной шашлык. Тот, что "похуже" - 60.-кр/кг. Красивый - 70 кр/кг.
Так что если никто не возьмётся, можно и купить. Кто против покупного - пусть делает сам .

Посчитала, сколько у меня пойдёт:
8 кг мяса * 50 кр.=400.- кр. (шейный карбонат "kaelakorbonaat", свежий, с рынка)
перец 2.-кр
лук, 2 кг*7 кр= 14.-кр.
майонез 2л*22 = 44.-кр (Провансаль. Жёлтый, самый лучший. Тогда не надо других приправ кроме перца)
------------------------------------------
Всего: 460.- кр

(1 кг. готового шашлыка получается 57,50 кр, а кто готовит в вине и того дороже, так что покупной выходит не дорого)

Цену мяса брала примерно, возможно выйдет дешевле. Если деньги останутся, куплю напитков.

Лиза, в покупном шашлыке берут за кг мяса с маринадом. И уксуса как правило не жалеют. А твой шашлык будет стоить (без учета стоимости твоей работы) 38 крон. А чего у вас шейный карбонат так дешево стоит? У нас по 57-60.

Это сообщение было отредактировано: edita, 27 Мая, 2004 г. - 09:01

с удоволствием сделаю 5 кг шашлыка

[quote][I]2004-05-27 11:54 valeria33 писал(а):[/I] с удоволствием сделаю 5 кг шашлыка [/quote] Замечательно :-) Тогда сделаем так: желающих сделать шашлык - 4 человека ( Едита, Лиза, Локи, Валерия ) 24 кг / 4 чел = 6 кг, т.е. каждый сделает по 6 кг . Валерия, пришлите мне в приват калькуляцию, сколько вам денег отправить для маринования шашлыка Лиза, Эдита, вы мне уже свою калькуляцию прислали, но там было на 8 кг, тогда я сниму цену за 2 кг мяса и вышлю даньгу.

[quote][I]2004-05-27 12:15 barra писал(а):[/I] 24 кг / 4 чел = 6 кг, т.е. каждый сделает по 6 кг . [/quote] Не маловато будет?

[quote][I]2004-05-28 09:17 Liisa99 писал(а):[/I] >>[I]2004-05-27 12:15 barra писал(а):[/I] 24 кг / 4 чел = 6 кг, т.е. каждый сделает по 6 кг . << Не маловато будет?[/quote] Намана .... еще куринные ножки 10 кг

для тех кому предстоит начистить много лука. Знаете ли вы, что если репчатый лук замочить на минут 10 в воде, то он чистится потом очень легко!

еx, поздно! уже наплакалась всласть :-O

Приветик! Я могу купить и замариновать кг 5 шашлыка. Еду из Маарду на машине, так что проблемы с доставкой не возникнет! Но мариную без уксуса, шашлык должен быть сочным!