Архив форума buh-info.ee

Апельсины, начиненные фруктовым салатом
Ингредиенты:
4 апельсина,
1 банан,
1 небольшое яблоко,
половина свежего или консервированного персика,
сок половины лимона,
3 ст. ложки сахарной пудры,
4 ст. ложки сметаны или жирных сливок


Приготовление:
Тщательно вымыть фрукты. Банан очистить от кожуры и порезать мякоть тоненькими кружочками. Яблоко также очистить от кожуры и, удалив несъедобную сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
Поместить нарезанное соломкой яблоко и банановые кружочки в небольшую салатницу, добавить к ним порезанную на мелкие кусочки половинку свежего или консервированного персика.
Вымытые апельсины обтереть салфеткой насухо, а затем разрезать над салатницей каждый апельсин пополам. Из каждой апельсиновой половинки осторожно извлечь с помощью ложки мякоть. Извлеченную апельсиновую мякоть аккуратно разделить на небольшие кусочки, которые следует тщательно очистить от остатков белой кожуры и зернышек. Добавить кусочки апельсиновой мякоти в салатницу к находящейся там фруктовой смеси.
Посыпать приготовленный фруктовый салат 2 столовыми ложками сахарной пудры, а затем полить его лимонным соком и осторожно перемешать. Оставшиеся без мякоти половинки апельсинов наполнить приготовленным фруктовым салатом и поставить в холодильник.
Перед подачей к столу взбить сметану (или сливки) с помощью миксера, добавив к ней предварительно 1 ст. ложку сахарной пудры, и украсить взбитой смесью начиненные половинки апельсинов.

Банановый пудинг
Ингредиенты:
Масло сливочное 100
сахар 100
яйцо 2 шт.
бананы 250
сок лимонный 20
сок ананасовый 250
сухари понировочные 150.

Приготовление:
Бананы очистить, размять вилкой, влить лимонный сок и взбить в миксере с ранее взбитыми желтками, сливочным маслом и сахаром. Непрерывно помешивая, добавить ананасовый сок и панировочные сухари. Белки взбить с сахаром и осторожно ввести в общую массу. Поместить все в смазанную маслом форму, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 30-40 минут при средней температуре. Подавать в горячем или холодном виде с красным вином.
Время приготовления: 50 мин. Калорийнность: 1602 ккал.

Бразильское блюдо из бананов
Ингредиенты:
4 банана
1 столовая ложка какао
1/2 стакана сахара
орехи
4 столовые ложки взбитых сливок.

Приготовление:
Сахар и какао смешать. Бананы очистить и обвалять в массе из какао. Сверху посыпать орехами. Кроме того, сверху можно покрыть взбитыми сливками.

Авокадо (салат)
Ингредиенты:
1 авокадо
50 г изюма
1 крупный банан
150 г натурального йогурта
2 апельсина
30 г (2 cт. л.) нежирного мягкого творога
150 г свежих фиников
15-30 мл (1-2 ст. л.) лимонного сока
100 г клубники
10 г (2 ч. л.) ванильного сахара
1 киви
15 г (1 cт. л.) сахарного песка

Приготовление:
Авокадо разрезать вдоль пополам и вынуть косточку. Затем очистить его, нарезать ломтиками и положить в большую миску.
Банан очистить, нарезать кружочками и положить туда же.
Апельсины очистить, срезать белую кожицу и нарезать небольшими кусочками. Положить их в миску.
Финики разрезать пополам и вынуть косточки. Снять жесткую кожицу, а мякоть нарезать соломкой. Добавить финики к другим фруктам.
Клубнику очистить от чашелистиков и разрезать ягоды пополам или на 4 части. Положить в миску.
Киви очистить, разрезать вдоль и нарезать ломтиками. Положить их в миску вместе с изюмом.
Содержимое миски аккуратно перемешать.
В отдельной мисочке смешать йогурт, творог, лимонный сок, ванильный и обычный сахар.
Салат разложить в порционную посуду и сразу подать. Смесью с йогуртом залить салат сверху.
На 4 порции.

SOS!!! Муж вчера купил под видом королевских креветок...лягушачьи лапки / хотел меня порадовать/, нечаянно бросил их в кастрюлю и отварил - такая гадость! И похожи на девушку, ну точно красивая фигурка , только без головы и без рук....А ещё их много осталось. Кто-нибудь знает приличные рецепты? LOKI, отзовитесь!!!

600 гр лягушачьих лапок 30 гр чеснока, мелко нарезать 30 гр шаллот, мелко нарезать 1 небольшой пучок юного лука порея 1 л лягушачьего или легкого куриного бульона 750 гр сливок 50 гр масла, соль, перец Лягушачьи лапки вымыть и обсушить, нижнюю часть ножки отрезать (в ней мало мяса, но много мелких косточек). Бульон вскипятить, бросить в него лапки и как только он вновь начнет кипеть выбрать их шумовкой (лапки не варить! только бланшировать). В разогретом масле протушить шаллот и чеснок до прозрачности, добавить обсушенные лапки, перемешать и чуть обжарить, помешивая деревянной лопаткой. Лапки выбрать, в ту же кастрюлю добавить половничек бульона, медленно влить сливки и подогреть или уварить, помешивая (зависит от сливок), до образования густого соуса. Посолить, поперчить и вмешать мелко порубленный лук-порей. На тарелки разложить лапки и залить их горячим сливочным соусом. Готово! Подавать с багетой.

сама я ела лапки в китайском ресторане в кисло-сладком соусе. Так что думаю, можно купить баночку готового соуса и чуть потушить ваши "замаскировавшиеся креветки".

Спасибо, Edita. Не дали погибнуть. А что такое "шаллот"? :nuuu:

[URL=http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message607861.html]здесь[/URL]

Спасибо, Tere! Теперь я знаю про луки почти всё. :-)

как лягушки? получились?

http://www.cooking.ru/search.html?q=%EB%FF%E3%F3%F8%E0%F7%FC%E8+%EB%E0%EF%EA%E8&go=%A0%3E%3E%A0&wf=F1121&rel=1 Теперь буду долго выбирать рецепт и ждать гостей, чтобы всё это съели. :-D