Архив форума buh-info.ee

Вам потребуется: во-первых, ясное дело, мясо (количество - по потребности, лучше говядина, но подойдет и свинина). Во-вторых - пиво (желательно темное и сладкое, от светлого и горького появляется горьковатый привкус, поэтому к нему нужно добавить немножко сахара). В-третьих, "сопутствующие продукты": 2 луковицы, соль, перец, горчица, тмин, хлебные корки и лимонная цедра. Ну и растительное масло.
Мелко нарежьте лук, смешайте с солью, перцем и горчицей. Этой смесью натрите мясо и дайте постоять. Потом мясо быстро обжарьте, залейте пивом, добавьте тмин, хлебные корки и лимонную цедру. Тушите, пока мясо не станет мягким. Корки можно разваривать до полного растворения или просто до мягкости, в обоих случаях интересный и загадочный вкус. На гарнир сварите рис - и приготовьтесь гурманствовать!

Цитата:

2004-01-15 14:18 Tatjana писал(а): ...мясо (количество - по потребности, лучше говядина, но подойдет и свинина). ...2 луковицы, соль, перец, горчица, тмин, хлебные корки и лимонная цедра. Ну и растительное масло.

А на сколько мяса идёт 2 луковицы? И тушить можно в духовке?

tere, если б я знала, я только нашла этот рецептик

готовить мясо в пиве лучше "жесткое" такое как говядина, мясо лося, кабана...
Получается тогда достаточно мягкое и нежное на вкус.
Пробовала как то курицу в пиве. Отзывы до этого слышала только положительные, но мне самой не понравилось. Не то не се.
Так что пробуйте.

У меня гости в субботу, вот я и хочу попробовать.

Цитата:

2004-01-15 16:58 tere писал(а): У меня гости в субботу, вот я и хочу попробовать.

София, может не стоит сразу на гостях тренироваться, а сначала опробовать на муже?

Гости приходят и уходят, а папа остаётся

tere, будем ждать резальта

То есть, если я буду на работе в понедельник, то, значит, всё прошло хорошо?

я тушила баранину в пиве. Очен` вкусно !!!!! Мясо получается очен` нежным.

Отчитываюсь 2х луковиц хватает на ~ 1 кг. Тмина у меня не было. Пива ушло почти 2 бутылки, но, думаю, из-за малого количества хлебных корок. Хлеб лучше брать для такого дела чёрный-чёрный и, на мой взгляд, лучше корки высушить. Цедру я тёрла на мелкой тёрке, но это необязательно, лучше просто срезать примерно с поллимона (я так с целого натёрла, весь вкус забило лимоном ). И перед обжаркой лучше очистить мясо от луковой смеси. А в остальном получилось вкусно, гости остались и живы, и довольны