2-3 яйца, средняя луковица, 1-2 морковки, 3 помидорки (или 3 ложки кетчупа), 1 перец, 2 дольки чеснока,специи по вкусу
На растительном масле обжаривается лук, затем добавляется тертая морковь, мелко порезанные помидоры и перец. Овощи обжариваются, добавляется давленый чеснок, вливаются яйца. Все перемешивается, обжаривается. В заключении добавляются специи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Можно ещё так: ломтик любимого хлеба обжарить с двух сторон на слив. масле, где до этого жарился средне порезанный лук. Добавить помидор, дольки без кожицы, и залить всё это яичной смесью. Смесь - это сами яйца, немного сметаны или майонеза. Можно добавить чуток муки.
Яичницу перевернуть на подогретую тарелку, зелень сверху. Собственная фантазия приветствуется.
А если еще добавить сыра....
причём, пармезана...да ещё и базиликом приправить...
Нарезать баклажанчик кубиками, обжарить на масле, добавить мелко нарезаный лук, обжарить вместе. Добавить мелко резаную паприку, нарезаные помидоры и тушить до мягкости. Посолить, поперчить, раздавить чеснок по вкусу. Залить яйцами, закрыть, когда яйца будут почти готовы - посыпать тёртым сыром. Можно подавать прямо в сковородке, посыпав зеленью. ИНгридиенты - по вкусу.
Вот вчера именно так и делала на ужин, только яйца не клала, а сразу залила майонезом и протушила минут пять. Сверху петрушку лохматую и на стол!
Ну..майонез в какой-то степени тоже яйца..
А мне очень нравится яичница с пельменями: Жарим пельмени, потом добавляем помидоры, протушиваем под крышкой, заливаем взбитыми яйцами, засыпаем тёртым сыром и зеленью. Подаем на листьях салата.
У меня на родине иногда делали пельмени с борщом...то есть варятся пельмени, варится борщ.
А потом подают борщ, положив в него пельмени. Мне, как ни странно, понравилось.
Очень интересно надо попробовать. Мои домашние очень любят борщ, поэтому варю его достаточно часто.