2014-02-17 21:57
[URL=http://rutxt.ru/node/2352]один из рецептов приготовления маринованной скумбрии - с картинками [/URL]
Это очень вкусная, пикантная закуска, подавать её можно как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления маринованной скумбрии понадобится:
2 средние замороженные скумбрии.
для маринада:
60 мл воды;
100 мл оливкового масла;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. винного уксуса;
2 лавровых листа;
черный перец, душистый перец, зерна горчицы.
1.Рыбе отрезать голову, плавники и хвост, очистить от внутренностей, не разрезая живот. Разрезать на порционные кусочки шириной 1,5-2 см, вымыть, тщательно вычистив внутри.
2.Приготовить лавровый лист, черный перец, душистый перец, зерна горчицы для маринада.
3.Смешать масло, воду, винный уксус, соль и сахар, нагреть до кипения, перемешать, чтобы сахар и соль растворились.Добавить специи в маринад.
4.В горячий маринад выложить кусочки скумбрии, чтобы маринад полностью покрывал рыбу. Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить на медленном огне под крышкой 7-8 минут. Затем убрать с огня и оставить на 2 часа.
Попробовала. Действительно просто и вкусно. Может еще кому понравится... :-D