Не знаю, вроде похоже на scrambled eggs или яичницу-болтунью, но не поручусь.
Ингредиенты:
большой мясистый помидор, лучше а-ля "бычье сердце" - 1 шт
яйца куриные, лучше размера L - 5-6 штук
луковица средняя - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
соус вустерский, перец чёрный, перец кайенский, соль.
масло оливковое
зелень
Нарезать лук мелко, чеснок раздавить и мелко порубить. Помидор нарезать мелко, можно снять шкурку, но это совершенно опционально.
Хорошо разогреть сковороду, налить оливкового масла. Когда масло нагреется, высыпать лук на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, выспать на сковороду чеснок и жарить, помешивая, минуты две. Положить помидоры, хорошо помешать. Жарить несколько минут, затем уменьшить огонь и тушить до мягкости.
Посолить, добавить перец по вкусу, влить вустерский соус (примерно 0,5 чайной ложки). Помешать. Теперь разбить в смесь яйца и начать быстро и энергично помешивать. Мешать периодически, пока смесь не загустеет хорошенько. Оставить под крышкой на пару минут.
Сервировать, посыпав зеленью.
:-D
а я делаю немного по другому, но может кому и мой рецепт сгодится:
Натираю помидоры (крупные штуки две, мелкие штук 5) на крупной терке, причем кожица не поддается терке и остается в руках, я её выбрасываю.
На растительном масле (я больше для яичницы люблю растительное без запаха масло и чуточку сливочного) тушится помидорная мякоть. Можно добавить и шпинат и лук, кому что на душу ляжет. Потом туда же яйца (ну штуки 4). Все помешивается, солится, перчится и запекается. Иногда для пикантности можно на готовую яичницу сверху положить маленький ломтик сыра с голубой плесенью и посыпать все зеленым лучком.
Фу, пока писала, аж слюни потекли. :lol:
[quote][I]2011-06-30 15:56 edita писал(а):[/I]
а я делаю немного по другому, но может кому и мой рецепт сгодится:
[/quote]
Я тоже немного по-другому.
Жарю лук (кольцами) с кусочками бекона, потом туда помидорки ( кружочками или полукр.), паприку (лучше оранжевую или жёлтую) и чеснок. Помидорки посолить, поперчить на сковородке. Дальше заливаю взбитыми яйцами и закрываю крышкой. Когда нижний слой подрумянится, переворачиваю аккуратненько и дожариваю.
Сверху посыпать немного зелени. Верхний слой получается очч.красивый: красненькие помидорки, оранжевая паприка, бекон и зелёная зелень :-) Эстетично!
Это сообщение было отредактировано: Liisa99, 30 Июнь, 2011 г. - 17:29