Архив форума buh-info.ee

Хорошая погода, друзья! Набрала в поиске [B]кебаб[/B] и не нашла, поэтому поделюсь своим рецептом. Нравится мне это блюдо, жарится в минуты, да и детям моим по душе. Я делаю из готового магазинного фарша, где в составе фарша написано мясо эстонское 100%. Но когда есть время, фарш можно приготовить самим. Берем три вида фарша например свиной, говяжий, куриный или свиной, бараний, куриный (индюшачий) в равных пропорциях. (На трех голодных взрослых и двоих детей хватает общей массы около 1 кг) [B]Важно! фарш[/B] не должен быть жидким, [B]должен быть почти "сухим"[/B] В фарш добавляем сушеную молотую зелень кинзы (кориандра) добрую жменю. Можно перемолотые семена кориандра, но тогда поменьше -около чайной ложки, можно добавить смесь "кавказские пряности". Соль, перец. Все хорошо руками перемешиваем. Фарш получается тяжелый, плотный по консистенции. Облепляем фаршем шампура, плотненько обжимая и образуя колбаски и жарим на углях. Около 15 минут, поворачивая время от времени. К кебабу, почти всегда, делаю разрезанную вдоль и поджаренную в духовке чиабату, которую намазываю сверху чесночно-базиликово-оливково масляной смесью и зеленый салат. Приятного вам аппетита!

Это сообщение было отредактировано: edita, 27 Апр, 2011 г. - 11:10