Покупала раньше сухой квас. Назывался NORDIC, в коробке 3 порции: солод+сухие дрожжи. Сейчас нигде не найду в продаже... может кто подскажет, где есть7
Я покупала это квас в RIMI примерно 3 недели назад.
[quote][I]2010-07-13 10:46 top писал(а):[/I]
Покупала раньше сухой квас. Назывался NORDIC, в коробке 3 порции: солод+сухие дрожжи. Сейчас нигде не найду в продаже... может кто подскажет, где есть7[/quote]
В MAXIMA есть подобный, литовский, тоже в коробочках, как и Nordic, называется GYRA вроде. По вкусу такой же, как Nordic. Смотрите там, где кисели в пакетиках.
А я делаю квас из черного хлеба.
На 3-литровую банку 4 ломтика подсушенного в тостере или в духовке черного ржаного хлеба. (беру пачку Must Leib поджариваю в духовке и потом пользуюсь) стакан сахара и теплую кипяченую воду. В первый раз добавить капельку сухих (на кончике ч.ложки) или малюсенький ломтик живых дрожжей. Потом дрожжи не добавлять. Банку накрыть марлечкой, стоит около 2 суток. Пробую. Если готов сливаю в бутылки через сито. В бутылку добавить 2-4 изюминки, и в холодильник, квас становится газированным.
Оставшуюся хлебную закваску в банке заливаю опять таки водой +стакан сахара+ 4 кусочка хлеба.... И по новой. :-D
Едита, сделала твой квас....есть вопросы... :-D
Хлеб должен осесть на дно через двое суток или нормально, что он сверху?
"оставшаяся хлебная закваска" - это то, что на дне? у меня там немного ... :roll:
И еще... вроде сладковат получился... не ядреный... может какие тонкости есть?
Хлеб обычно всплывает наверх при брожении, так что хлеб наверху это нормально.
В первые пару раз хлебного осадка на дне маловато, поэтому лучше оставить еще и хлеба, который был в квасе.
Если слишком сладкий, то убавь маленько сахара.
Не ядреный - так наверное чуть-чуть не добродил. В первый раз так бывает. Потом должно получиться поядренее.
Я обычно пробую, если бывает недобрал вкуса оставляю еще на пол суток. Правда сейчас стоят три банки, каждый день заквашиваю новый... ;-)
Да, вода, которую заливаешь не должна быть слишком горячей. А если она холодная, то время брожения может увеличиться.
Это сообщение было отредактировано: edita, 16 Июль, 2010 г. - 23:46
Конференция :-D по [URL=http://kak-gde.ru/?vopros=29254]квасу[/URL]...
Эдиточка, лето закончилось... квас больше не пьется... осталась хороооошая закваска... может куда ее приспособить можно? кроме бражки... :-D
Анна, ну не знаю даж! Я квас круглый год делаю. Муж окрошку может и зимой трескать, а дети тоже квас компоту предпочитают. :-)