Архив форума buh-info.ee

Собрала я почти 1 тысячу головок одуванчика (это быстро, оказывается, зато дачный газон зелёненький теперь:)) Промыла холодной водой Положила в кастрюлю и залила почти 2 литрами воды. Закипело, варилось 1 час на медленном огне. Отделила цветки от отвара. Я использовала дуршлаг и марлю, чтобы отжать цветки. Добавила в отвар 1-1,5 кг сахара и опять варила 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавила 1 лимон с кожурой, но без косточек, порезанный на мелкие кубики. Всё:) Можно уменьшить пропорции, например 300-400 головок одуванчика и 1 кг сахара, можно к лимону добавить апельсин, например. И даже орехи:) В интернете написано, что такой мёд полезен при отложении солей, как лекарство по 1 столовой ложки в день надо принимать. Но детям злоупотреблять до 11-14 лет нельзя много, у них костный скелет ещё не сформирован до конца. Вкус - цветочный мёд, а уж красота какая янтарная получается!

Спасибо. Всё время думал, как это готовится, но как-то руки не доходили погуглить. Теперь знаю, спасибо. :-D

я перелопатила все инетовские рецепты этого варенья, но этот мне показался самым оптимальным. Вкус мёда это подтвердил:)

Для ленивых... :-D Литровая банка, одуванчики, нож. Слой цветков одуванчика-слой сахара, и так плотно уложить... закрываем марлей и ставим на солнышко...получается сироп из одуванчиков... Можно периодически встряхивать...

Это сообщение было отредактировано: top, 29 Мая, 2009 г. - 12:00

а цветки промывать перед закладкой в банку? чёт меня смущает такой способ, без тепловой обработки...

Добавлю :-D Да, цветки я промывала, затем обсушивала на салфетке... укладывая слои, слегка трамбовала... затем на солнышке поворачивала банку (можно любого размера брать) разными боками...и тоже слегка трамбовала-встряхивала...когда сахар растаял, еще оставила стоять...чтобы настоялся... Затем процедила,вернее отжала, в бутылочки разлила... и в холодильник... Получается горьковатый сироп, полезный для печени... Да... не возбраняется экспериментировать... :-) можно добавить тщательно промытые корочки лимона...гвоздичка (кто любит)придает очень своеобразный вкус...

Это сообщение было отредактировано: top, 29 Мая, 2009 г. - 13:12

тогда насчёт "для ленивых" могу поспорить:) Но Ваш вариант тоже интересный!

тогда уже до кучи: Вино из одуванчиков 1.Только из желтых цветков. 2.На 4 литра вина - 1 л плотно набитых в банку цветов. 3.Цветы отряхнуть от насекомых, залить 3,5 л кипятка, оставить на сутки настаиваться. 4.Перед заливкой кипятком кладут милиссу или цедру в винное сусло. 5.Через сутки перелить настой в другую посуду, отжать в полученную жидкость добавить лимонную кислоту. На 4 л вина добавляют 1-2 лимона или 1-2 ложки лимонной кислоты. 6.На 4 литра вина - 1 кг сахара (растворить его в поллитровой банке и вылить в цветочный настой). Туда же десяток немытых изюминок. (Изюм нужен для начала брожения. Виноделы могут добавить сохранившуюся с прошлого года закваску). 7.Пару дней держать в теплом месте, затем бутыль закрывается воздушным затвором. 8. Когда отбулькает, ставят в темное, прохладное место, добавив по вкусу сахар или кислоту. После окончания брожения, сразу слить с осадка. Однако, хочу предупредить: бродить будет очень долго.

Вино - это интересно, нужно будет попробовать. Спасибо за рецепт. Мы уже 5-ый год подряд готовим [url=http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=93922]варенье из одуванчиков[/url]. Угощайтесь. [u][b]Ингредиенты[/b][/u]: одуванчик цветки 300 шт сахар 1 кг вода 2 стакан лимонная кислота 0.5 ч. ложка или лимон 0.5 шт [u][b]Приготовление[/b][/u]: Нарвать цветков (без стеблей) одуванчиков. Сварить сироп. В готовый кипящий сироп опустить цветки, предварительно хорошо промыв их в холодной воде, дать закипеть и варить в течение 20 минут. В полученную массу за 2—3 минуты до готовности добавить лимонную кислоту (пол чайной ложки) или сок, выжатый из половины лимона, и еще немного поварить. Сваренную массу снять с огня, оставить на сутки. На другой день смесь отжать через марлю и вновь поставить варить на 20 минут. После этого варенье из одуванчиков считается готовым. Цвет у варенья прозрачный, чуть желтоватый, очень красивый, а вкус его замечателен.

Это сообщение было отредактировано: rjhiey, 01 Июль, 2010 г. - 01:58