2009-04-30 11:42
Если зимой вам досталось от вирусных инфекций, а теперь овладела изнуряющая усталость, то самое время отправляться в лес и собирать волшебные травы, как настоящая колдунья, пишет Стина Эйлсен.
Профессор медицины и знаток трав Айли Паю ранней весной старается выехать на природу, на свой хутор в Пыльвамаа. «Всю эту неделю я буду в деревне, в город вернусь лишь на следующей», — сообщает бодрый голос по телефону.
Паю, которая занимается лечебными растениями уже 40 лет, знает, как только сойдет снег, на свет появляется много полезных для здоровья естественных стимуляторов. Травница хочет, чтобы народ тоже выбирался в лес, поскольку провести день на природе — это уже хорошо и полезно для здоровья.
«Весна — это как раз то время, когда мы лучше всего чувствуем единый ритм живой природы, — сказала Паю и добавила со знанием дела: — Теперь, когда мы перепробовали красиво упакованную стерилизованную иностранную еду, давайте разумно использовать то, что растет у нас, на родине».
Лекарства из леса
«Пастушья сумка, манжетка, медуница, алтей, мать-и-мачеха, одуванчик», — перечисляет Паю только некоторые травы из весеннего природного арсенала, которыми стоит воспользоваться.
Она рассказывает, что в апреле на освещенных местах в смешанных и лиственных лесах цветет медуница, на которую по непонятной причине до сих пор мало обращали внимания. Однако это растение содержит много ценных витаминов и минеральных веществ, особенно йода.
По словам Паю, англичане уже давно знакомы с этим полезным растением и выращивают медуницу у себя на грядках. У хорошего ребенка много имен. Может, кто-то знает другое название этого полезного растения?
«Медуница упорядочивает работу нашего организма и снабжает его витаминами», — говорит Паю. Издревле ее использовали для лечения простудных заболеваний.
Собирать наземные части медуницы следует во время ее цветения, в апреле-мае. Сушить в тепле на тонкой бумаге.
Жгучую крапиву да в суп
«Сейчас уже начинает появляться жгучая крапива, которая является одним из самых богатых витаминами лечебных растений», — рассказывает Паю. Первым сразу вспоминается суп из крапивы, который, если его правильно приготовить, получается таким вкусным, что язык проглотишь.
Первые побеги крапивы можно добавлять в салаты, творог, сыр. Молодые весенние листочки следует немного подержать в горячей воде, а затем измельчить. Между прочим, чай из жгучей крапивы снижает повышенную чувствительность к весенним аллергенам.
В лечебных целях используются почти все части крапивы — листья, стебли, цветы, семена и корни. Собирать крапиву следует пучками непосредственно перед ее цветением и во время цветения. «Это делается в сухие погожие дни, поскольку мокрая крапива быстро плесневеет», — советует Паю.
Береза кудрявая
Любимая героиня народных песен — береза, которая действительно является очень ценным и полезным деревом. Ее весенний сок, почки и молодые листья служат отличным средством для поддержания здоровья.
Собирать березовый сок, по словам Паю, довольно просто. «Чтобы не погубить дерево, не стоит делать в стволе слишком большое отверстие», — говорит травница Айли Паю, которая сейчас каждый день пьет березовый сок.
Достаточно просверлить в стволе отверстие величиной с палец, вставить в него приобретенный в аптеке стерильный шланг, а другой конец опустить в сосуд.
Маленькая хитрость — сейчас самый хороший березовый сок идет из тех берез, которые растут с северной стороны леса; а в тех деревцах, которые растут на южной стороне, сок уже начинает мутнеть.
Сок для березы, что кровь для человека, он содержит все витамины, которые необходимы дереву, чтобы выпустить листья, говорит Паю. «Березовый сок — одно из лучших средств для очищения почек, а значит, и средство для снижения артериального давления», — говорит травница. Весной Паю выпивает по два стакана березового сока в день, но, говорит она, не возбраняется и больше.
Березовые почки тоже являются настоящими витаминными бомбами. Они способствуют лечению воспаления почек и помогают хорошо очистить организм. Старые эстонцы утверждают, что березовая почка с рюмкой водки помогает избежать гриппа.
В этом году в лесу удивительно много ольховых шишечек, говорит Паю. А именно они являются одним из лучших природных средств против поноса и помогают как детям, так и взрослым. «Это универсальное средство, — уверяет Паю. — Шишечки следует высушить, растереть в порошок и принимать внутрь по чайной ложке. Это самое естественное природное лекарство от диареи».
Против простуды неплохо использовать молодые ростки сосны. Хорошо помогают ингаляции, которые следует делать при отваривании этих ростков, а наибольший эффект можно получить, если после этой процедуры еще попить чаю из этих самых росточков. Если сосновые ростки поместить в стеклянную банку и нагреть до 40–50 градусов, то своим ароматом они смогут наполнить всю комнату.
Одуванчики тоже полезны для здоровья — их молодые листья и цветки можно добавлять в салаты, а из корней получается неплохой заменитель кофе. Желтые цветы одуванчика очень богаты витаминами.
Одуванчик открывает секрет
По словам Паю, это растение может вылечить кожные заболевания, оно улучшает обмен веществ в печени, активизирует железы, связанные с пищеварением.
Но травница предупреждает, что не стоит легкомысленно использовать неизвестные травы и цветы. «Тут очень важно знать, что это за растение, например, если не знаешь, как точно выглядит медуница, то обязательно надо показать знатоку то растение, которое вы собрали», — говорит она.
Правильно использованные весенние цветы, почки, травы способны на многое: они очистят организм, улучшат кровь, помогут избавиться от последствий зимних заболеваний и просто поддержат организм в тонусе.
РЕЦЕПТЫ
Отвар узколистной медуницы для лечения простуды
Возьмите две столовые ложки размельченной узколистной медуницы, залейте стаканом кипящей воды и дайте настояться в теплом месте в течение 15 минут. В случае простуды выпивайте по стакану горячего отвара в течение недели.
NB! Сок медуницы можно употреблять и в свежем виде, он способствует активизации иммунной системы. Давайте ребенку по столовой ложке сока, разбавленного водой 1:10, один-два раза в день; взрослым порцию увеличьте в три раза.
Витаминный напиток для здоровья
На литр горячей воды возьмите одну ветку черной смородины, поломайте ее, добавьте столовую ложку почек сирени, 3-4 побега молодой ели и почки березы. Дайте настояться в теплом месте не менее 15 минут. Пить в течение недели по стакану в день.
Крапивный чай, который улучшает настроение и лечит нервы
Возьмите чайную ложку измельченных молодых листьев (побегов) крапивы, залейте горячей, но не кипящей водой, дайте настояться в течение десяти минут и пейте. Благодаря высокому содержанию железа напиток хорошо помогает при малокровии.
Сироп из одуванчиков
Соберите 8 горстей цветков одуванчика и залейте 1,5 л кипящей воды. Чтобы придать сиропу интересный вкус, добавьте листья черной смородины и вишни, дайте настояться под крышкой 12-18 часов.
Слейте воду через сито, добавьте 0,5–0,75 кг сахара и поставьте на слабый огонь. Через полтора-два часа разлейте полученный сироп в банки. Храните в прохладном месте. Употребляйте одну-две суповые ложки сиропа перед едой.
[URL=http://rus.postimees.ee/?id=113520]30.04.2009 00:00 Стина Эйлсен[/URL]