Кальмары отварить( опустить в кипящую воду и варить 3- 4 мин.). Свежие шампиньоны натереть на тёрке или мелко порезать. Выложить на сковороду, добавить сметану и тушить минут 10. Яйца и укроп мелко порезать. Перемешать креветки, яйца, шампиньоны, укроп и нафаршировать отваренный тушки кальмаров. Уложить кальмаров а рукав для запекания, залить сметанным соусом и потушить в духовке 15 -20 минут.
Кальмары (тушки) – 700г,
шампиньоны – 300г,
яйца варёные – 3-4 шт.,
креветки варёные,
укроп, сметана.
Фаршированные кальмары
• Кальмары – 4 тушки
• Грибы – 400 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – для жарки
• Твердый сыр – для запекания
• Томаты в собственном соку – 3 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки
• Сахар – 0,5 десертной ложки
• Базилик, прованские травы – по вкусу
1.Очисти кальмара от пленок, 2 тушки отложи для фаршировки.
Оставшиеся 2 мелко поруби вместе с боковыми щупальцами-«крыльями» и обжарь 2-3 минуты.
2. Лук, чеснок и грибы измельчи и смешай с кальмаром.
3. Добавь в начинку панировочные сухари, посоли.
4. Начини 2 тушки кальмара готовым фаршем и защипни края зубочисткой.
Секрет. Фаршируй неплотно – мешок кальмара во время готовки немного уменьшится.
5. Обжарь фаршированные тушки по 2 минуты с каждой стороны. Закрой кусочком сыра и запекай в духовке 10 минут при 180° C.
6. Сделай соус – обжарь лук с чесноком, добавь томаты, соль, сахар, прованские травы и туши 10 минут. Готовым соусом полей фаршированные кальмары.
[IMG]http://aif.ru/application/public/news/929/990aaa2c1fd4ea2174ea12e77e04d884_big.jpg [/IMG]